2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Lebensmittel, die reich an gekochten Tomaten sind, können die Fähigkeit Ihres Körpers erhöhen, sich vor den ultravioletten Strahlen der Sonne zu schützen und die Auswirkungen des Alterns zu bekämpfen, so eine Studie von Wissenschaftlern der Universitäten Manchester und Newcastle, England.
Die Forscher fütterten die zehn Freiwilligen mit einer täglichen Ration von 10 Gramm Olivenöl und 55 Gramm normalem Tomatenmark, während weitere zehn nur Olivenöl erhielten. Nach drei Monaten analysierten die Forscher Hautproben von jedem der 20 Teilnehmer.
Sie fanden heraus, dass Freiwillige, die Tomaten aßen, 33 % mehr Schutz vor Verbrennungen zeigten als diejenigen, die nur Olivenöl einnahmen. Sie hatten auch einen höheren Gehalt an Prokollagen, einem Protein, das eine wichtige Rolle bei der Erhaltung der Hautstruktur spielt.
"Die Tomatendiät hat den Prokollagenspiegel in der Haut stark erhöht. Diese erhöhten Werte deuten auf einen möglichen Stopp des Alterungsprozesses der Haut hin." Die Wissenschaftlerin Leslie Rhodes sagt: „Wir haben den Leuten in der Gruppe keine großen Mengen Tomaten gegeben. Ungefähr die Menge, die Sie normalerweise verkraften würden, wenn Sie viele Tomatengerichte essen würden."
Wissenschaftler glauben, dass die Erhöhung des Schutzes durch ein Antioxidans in Tomaten namens Lycopin verursacht wird. Da das Lycopin in rohen Tomaten in einer für den Körper schwer aufzunehmenden Form vorliegt, erhöht die Wärmebehandlung die Bioreaktivität der Chemikalie dramatisch. Deshalb wird Tomatenmark verwendet.
Wissenschaftler glauben, dass Lycopin freie Radikale neutralisiert, die sich bilden, wenn die UV-Strahlung beginnt. Diese freien Radikale werden mit Krebs und den Auswirkungen des Alterns in Verbindung gebracht.
Wissenschaftler warnen davor, dass der auf Tomaten basierende Sonnenschutz in seiner Stärke dem von Sonnenschutzmitteln entspricht und nur als freundlicher Ratschlag verwendet werden sollte.
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