2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die norwegische Aquakulturindustrie (die sog. Fischereiindustrie) zählt zu den weltweit führenden Programmen. Jeden Tag 14 Millionen Portionen mit Norwegischer Lachs werden weltweit an mehr als 150 Orten konsumiert.
Als zweitgrößter Exporteur von Meeresfrüchten versteht Norwegen die Notwendigkeit, dass seine Aquakulturindustrie in Zukunft nur durch den Schutz der Umwelt und der Fischbestände nachhaltig bleiben kann. In den Medien kursieren heutzutage so viele Informationen, dass es schwierig ist, wahre Geschichten von falschen zu unterscheiden.
Zuchtlachs (Fischfarmen) wird in den Medien negativ dargestellt, aber es ist wichtig zu verstehen, dass nicht alle Zuchtlachse gleich sind.
2020 soll die Fischfarm Havfarm, die einem Katamaran (Zweihüllenschiff) ähnelt, in Betrieb genommen werden. Die Länge beträgt ca. 430 m mit einer Kapazität von bis zu 10.000 Tonnen Lachs.
Im ersten Jahr seines Lebens Lachs wird an Land in einem speziellen Tank angebaut. Dort werden die Fische gehalten, bis sie groß und stark genug sind, um in der realen Umgebung – im Meer – zu überleben. Sobald dieses Alter erreicht ist, wird der Lachs in geräumige, geschützte Meeresbuchten gebracht, die maximale Wachstumsfreiheit ermöglichen.
Der Pferch ist ein von einem Netz umgebener Bereich, in dem Lachse wachsen. Sie haben einen Umfang von bis zu 200 Metern und eine Tiefe von bis zu 50 Metern. Um eine Überfüllung zu vermeiden, verlangt das norwegische Gesetz, dass Lachs weniger als 2,5% des Volumens der Aquaanlage ausmacht. Das bedeutet, dass jede geräumige Anlage zu 97,5% aus Wasser bestehen muss, um maximalen Komfort und einen gesunden Wachstumszyklus zu gewährleisten.
Norwegischen Lachs essen
Norwegischer Lachs frisst sowohl Pflanzen als auch Meeresfrüchte wie Fischöl, Stücke von Wildfischfleisch. Außerdem braucht es Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien, um für einen noch besseren Fischgeschmack zu sorgen. Auf jedes Kilogramm Lachs fallen etwa 1,2 kg Futter. In seinem gesamten Lebenszyklus benötigt 1 Lachs etwa 6-7 kg Nahrung. Dies ist im Vergleich zu anderen Tieren ziemlich klein. Für 1 kg Schweinefleisch werden beispielsweise etwa 8 kg Futter benötigt.
Die rosa Farbe des norwegischen Lachses stammt von einem natürlichen Oxycarotinoid namens Astaxanthin. In freier Wildbahn bekommt Lachs Astaxanthin durch den Verzehr von Krustentieren. Norwegischer Lachs erhält die gleichen nützlichen Nährstoffe wie Nahrungsergänzungsmittel in Ihrer Ernährung. Studien zeigen, dass Astaxanthin als Antioxidans wirkt und tatsächlich die Immunität einer Person stärken kann.
Ethoxyquin ist ein Antioxidans, das als Zusatzstoff in Fischfutter verwendet wird, um die Qualität von Lachs während des Transports zu erhalten. Die europäische Verordnung 2316/98 erlaubt die Verwendung von Antioxidantien wie Ethoxyquin in Tierfutter. Ihre Höchstgrenze, allein oder in Kombination mit anderen Antioxidantien, liegt bei 150 mg pro Kilogramm Futter.
In Norwegen wird der Gehalt dieser Antioxidantien im Fischfutter jedes Jahr überwacht. Jüngste Ergebnisse des offiziellen norwegischen Fischfutterkontrollprogramms haben gezeigt, dass der Ethoxyquingehalt deutlich unter den von der EU festgelegten Grenzwerten liegt.
Medikamente für norwegischen Lachs
Es werden keine Medikamente oder Antibiotika in der Ernährung präventiv oder als Wachstumsstimulans verwendet Lachs. Die Verwendung von Antibiotika in der norwegischen Lachszucht seit den 1990er Jahren um 99% zurückgegangen, während die Lachsproduktion im gleichen Zeitraum von 50.000 Tonnen auf über eine Million Tonnen gestiegen ist. Im Jahr 2015 wurden weniger als 1 % der Lachse tierärztlich mit Antibiotika behandelt.
In Norwegen wird der Einsatz von Antibiotika engmaschig überwacht. Alle Medikamente müssen von den zuständigen Behörden zugelassen sein. Sie können nur bei der Diagnose bestimmter Krankheiten verwendet werden und zertifizierte Tierärzte unterschreiben alle Rezepte. Behandelter Lachs muss unter Quarantäne gestellt werden, bevor der Verkauf von Lachs genehmigt wird. Quarantäne bedeutet, dem Körper Zeit zu geben, alle Arzneimittelrückstände zu entfernen, bevor sie verkauft werden.
Jüngste Dokumente zeigen, dass Norwegischer Lachs ist absolut sicher und gesund zu essen.
Norwegen hat als eines der ersten Länder ein Tracking-System eingeführt Lachsgesundheit und andere Fische, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Jeder Aspekt der Lachsentwicklung wird durch technologisch fortschrittliche Systeme genau überwacht, die Landwirten und ihren Tierärzten Informationen zur Verfügung stellen. Zuchtlachs benötigt auch tierärztliche Hilfe.
Wirksame Impfstoffe reduzieren den Einsatz von Antibiotika in Norwegische Lachszucht auf fast null. Tatsächlich werden in Norwegen nur 0 00034 Gramm Antibiotika pro Kilogramm Lachs verwendet, im Vergleich zu etwa 1 Gramm pro Kilogramm Hühnchen in den USA. Wenn ein Medikament benötigt wird, um in norwegische Lachsfarm, muss das Arzneimittel von einem zugelassenen Tierarzt verschrieben und abgegeben werden.
Kontaminanten von norwegischem Lachs
Dioxine - ein Sammelbegriff für eine Gruppe von Umweltschadstoffen, zu denen Furan und polychloriertes Biphenyl gehören, die weltweit vorkommen. Bei Verbrennungsprozessen wie der Verbrennung von Gewerbe- oder Hausmüll und bei der Verbrennung von Brennstoffen wie Holz, Kohle oder Öl werden Dioxine und Furane in die Luft freigesetzt. Auch das Verbrennen von Hausmüll und Waldbrände können zur Freisetzung von Dioxinen und Furanen in die Umwelt führen.
Durch die versehentliche oder absichtliche Freisetzung von Flüssigkeiten wurde polychloriertes Biphenyl in die Umwelt freigesetzt. Infolgedessen wurden viele Nahrungsquellen, darunter tierisches Eiweiß, Milchprodukte und sogar Obst und Gemüse, Dioxinen ausgesetzt. In kommerziellen Fischen sind Dioxine in sehr geringen Mengen mit vernachlässigbaren gesundheitlichen Auswirkungen im Vergleich zu den Vorteilen des Verzehrs von Meeresfrüchten vorhanden.
Der Gehalt an persistenten organischen Schadstoffen, einschließlich Dioxinen, liegt im norwegischen Lachs sechsmal unter den international anerkannten europäischen Grenzwerten. Die norwegischen Behörden kontrollieren die gesamte Lieferkette, um die Einhaltung der EU-Beschränkungen sicherzustellen. Die Ergebnisse verschiedener Tests sind öffentlich und auf der Website des National Institute for Nutrition and Seafood Research (NIFES) verfügbar.
NIFES führt über elftausend Tests pro Jahr an Norwegischer Lachsund das Niveau der nachhaltigen Bio Schadstoffe in norwegischem Lachs sie haben die international anerkannten europäischen Grenzwerte nie überschritten.
Pestizide und norwegischer Lachs
Die Verwendung von Endosulfan als Pestizid ist in der Europäischen Union und in Norwegen verboten und wird in keiner Weise in der Lachszucht verwendet. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit und die Europäische Kommission sind zu dem Schluss gekommen, dass Endosulfan in Lachsfutter kein Risikofaktor für die menschliche Gesundheit oder den Tierschutz darstellt.
Abfall- und Umweltschutz
Fortschritte in der automatisierten Fütterungstechnologie eliminieren überschüssige Lebensmittelabfälle. Um das Gleichgewicht des Ökosystems zu erhalten und die kalten, sauberen Gewässer zu schützen, in denen norwegischer Lachs von Natur aus gedeiht, ist jeder Standort, der für Lachszucht, muss ruhen (Fangzeit), bevor ein neuer Zyklus beginnt. Während dieser Zeit spült das kalte klare Wasser den überschüssigen Abfall weg. Norwegen hat auch eine Nachhaltigkeitspolitik, die vom Maritime Governance Council und der FAO (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation) unterstützt wird und arbeitet mit dem World Wildlife Fund (WWF) zusammen.
Die obigen Informationen /seafoodfromnorway.us./ basieren auf Grundprinzipien der norwegischen Aquakultur: transparente, regulierte und kontrollierte Aktivitäten der Industrie, deren Gesamtfokus auf der Produktion sicherer und gesunder Meeresfrüchte liegt.
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