2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Das Grundprinzip für die Kombination von Wein und verschiedenen Gerichten besteht darin, die Kraft des Weines mit der Reichhaltigkeit des Gerichts und seinem Aroma - mit dem feinen Geschmack der Speisen - zu verbinden.
Das Gericht sollte in Bezug auf Aroma und Sättigung nie stärker sein als der Wein. Daher ist es wichtig zu wissen, dass Sie niemals Weiß- oder Hellrotwein zu Wild servieren sollten, sowie Rotwein – mit Saucen auf Öl- oder Olivenölbasis.
Gut duftender Burgunder sollte nicht zu weißem Fleisch serviert werden. Süßwein kann nicht mit einem salzigen Gericht kombiniert werden. Saurer Wein lässt sich nur schwer mit herben Gerichten kombinieren.
Es ist sehr schwierig, Wein für Kuchen und verschiedene Arten von Desserts auszuwählen. Nicht sehr starker Rotwein passt gut zu Ente, geschmort und mit Trauben serviert. Süßwein passt nicht zu Gebäck und Cremes.
Die beste Lösung in solchen Fällen ist es, Champagner zum Dessert zu servieren. Kräftiger Rotwein mit herbem Geschmack passt gut zu Schokoladendesserts.
Leichte Weißweine passen gut zu Fisch und Rosé - zu weißem Fleisch. Helle Rotweine passen zu rotem Fleisch, kräftige Rotweine zu Wild.
Es gibt eine elementare Regel – je teurer der Wein, desto einfacher sollte das Gericht sein. Und hier sind einige Beispiele für wirklich gute Geschmackskombinationen.
Hartkäse wie Edamer passen gut zu Rotweinen, die viele Tannine enthalten. Ziegenkäse schmeckt besser zu trockenen Weißweinen und roten herben Weinen.
Der Geschmack von Brie-Käse passt gut zu Rotweinen mit einem raffinierten Geschmack. Souffle auf Käsebasis ist sehr lecker, wenn es mit Weiß- oder Roséwein serviert wird.
Pilze passen wunderbar zu Burgunder und Wild - zu Burgunder. Trockener Weißwein passt sehr gut zu Fisch, der mit einer scharfen Sauce serviert wird.
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Welcher Wein Passt Zu Welchem Käse
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Welcher Wein Passt Zu Welchem Fleisch
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Wozu Passt Der Fisch Am Besten?
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