2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schweinebraten ist eines der köstlichsten und attraktivsten Gerichte, die jeden Feiertagstisch schmücken. Um Schweinebraten zart und duftend zu machen, müssen Sie ihn gut vorbereiten.
Das Ferkel mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Handtuch trockenwischen und mit Mehl bestäuben, wo noch Borsten übrig sind. Es wird angezündet, um es zu entfernen.
Wenn das Ferkel nicht gereinigt wird, wird es durch Bauch und Brust halbiert, die Eingeweide werden entfernt und das Ferkel wird in kaltem Wasser gewaschen.
Das Ferkel wird innen gesalzen, gut mit Salz eingerieben. Mit der Rückseite nach oben in eine große Pfanne geben und mit flüssiger oder saurer Sahne bestreichen.
Gießen Sie 6 Esslöffel geschmolzene Butter. Ein halbes Glas Wasser in die Pfanne geben und bei 220 Grad etwa 1 ½ Stunden backen.
Um eine knusprige goldene Kruste zu bilden, wird das Ferkel während des Bratens mehrmals mit Fett aus der Pfanne beträufelt. Sobald das Ferkel fertig ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und bereiten Sie die Sauce zu.
Eine Tasse heiße Fleischbrühe wird gekocht und durch ein dickes Sieb gefiltert. Das Ferkel wird vor dem Servieren mit zerlassener Butter beträufelt und jedem wird ein mit Soße beträufeltes Stück serviert.
Durch die Zugabe vieler Gewürze wird das Ferkel sehr schmackhaft. Deshalb bieten wir Ihnen ein Rezept für duftender Schweinebraten:
Notwendige Produkte: 5-6 kg Ferkel, 2 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 2 getrocknete rote Paprika, 5 Lorbeerblätter, 2 Zitronen, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Das Ferkel wird mit einem nassen Handtuch angefeuchtet. Knoblauch, Zwiebel hacken, Paprika und Lorbeerblatt zerdrücken. Alles mit Salz und Pfeffer vermischen. Reiben Sie das Ferkel innen und außen mit dieser Mischung ein. Das Ferkel mit Zitronenscheiben bedecken und 8 Stunden ruhen lassen.
Wenn das Ferkel groß ist, halbieren Sie es. Die Pfanne wird mit Olivenöl bestrichen, das Ferkel wird mit ein paar Tropfen Wasser besprüht und außen mit Olivenöl bestrichen.
Der Schwanz und die Ohren sind in Folie gewickelt. Leichte Schnitte werden entlang der Wirbelsäule gemacht. Bei 180 Grad backen. Nach einer halben Stunde Backzeit den Bratensaft oder Olivenöl einfüllen.
Entfernen Sie nach einer Stunde die Folie. Weitere anderthalb Stunden backen und regelmäßig mit dem Saft des Bratens gießen.
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