2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Vor kurzem wurde ein weiterer unserer nationalen Schätze getestet. Die Ergebnisse bewiesen nicht nur die vermeintlichen Vorteile, sondern fanden auch andere.
Ein bulgarisch-schweizerisch-deutsches Team hat sich einer Reihe von Tests unterzogen und erforscht Schafsmilch, die aus Herden in einer Höhe von über 1200 m gewonnen wurde. Die Ergebnisse wurden von Professor Venelin Kafedzhiev, wissenschaftlicher Sekretär der VFU-Außenstelle in Smolyan, auf einer Konferenz in Zlatograd gesunde Ernährung und Balkanküche.
Die Konferenz ist Teil der jährlichen Feier der Balkanküche Skariada, die im Ethnographischen Komplex in Zlatograd organisiert wird.
Professor Kafedzhiev erklärte, dass die Forschungen des Teams eindeutig zeigen, dass der Gehalt an Linolsäure in der Schafsmilch aus den Bergregionen am höchsten ist. Es ist der erhöhte Gehalt an Linolsäure, der bei Tumorerkrankungen nachweislich heilend wirkt. Die Ergebnisse wurden sowohl in Bulgarien als auch auf einem speziellen wissenschaftlichen Forum in Deutschland präsentiert.
Im Laufe der Jahre hat jede Erfahrung bewiesen, dass Lebensmittel aus den Rhodopen sowohl ökologische als auch gesundheitliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper haben. Dies ist vor allem auf das spezifische Klima und die natürlichen Bedingungen zurückzuführen, sagen Wissenschaftler.
Ein weiterer Schwerpunkt der wissenschaftlichen Tagung lag auf anderen Tier- und Lebensmittelprodukten aus den Rhodopen mit heilender Wirkung. Dies sind schwarze Johannisbeeren, Schaf- und Kuhmilch sowie Bienenprodukte. Darüber hinaus wurden Speisen wie Haferbrei und Barbecue als Beispiele für gesunde kulinarische Köstlichkeiten in den Bergen genannt.
Die jährliche Feier der Balkanküche Skariada in Zlatograd wird von Köchen und Touristen aus Bulgarien sowie aus Serbien, Griechenland und der Türkei besucht. Jeder Meisterkoch setzt auf seine eigenen Variationen des Balkangrills. Die Stände sind reich dekoriert, musiziert und tanzen und präsentieren die Besonderheiten ihrer Region.
Die Idee der Messe ist, Zlatograd zu einem Zentrum des Gourmettourismus zu machen. Mit jedem Jahr wächst das Interesse an leckeren und gesunden Gerichten - immer beliebter.
Empfohlen:
Schafmilch
Milch ist eine biologische Nährflüssigkeit, die in der Brustdrüse von Säugetieren gebildet und gespeichert wird. Milch ist das einzige Produkt, das die Natur geschaffen hat, um die jüngeren Generationen zu ernähren. In unserem Land sind Schaf-, Kuh- und Ziegenmilch am weitesten verbreitet.
Aus Dem Nichts Etwas Oder Was Aus Den Gerichten Von Gestern Zu Kochen
Manchmal kochen wir eine größere Menge an Gerichten und das können wir tun, wenn wir noch 1-2 Portionen verschiedener Gerichte, Vorspeisen übrig haben. - Gebratene Fleischstücke ohne Sauce - in kleine Stücke schneiden. In eine Pfanne geben und etwas Wein einschenken, fein gehackte Pilzkonserven und Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
In Den Rhodopen Werden Bereits Holländische Kartoffeln Angebaut
Traditionelle bulgarische Kartoffelsorten werden in den Rhodopen nicht mehr wie vor Jahren angebaut, sagen lokale Bauern. Die in diesem Gebiet angebauten Kartoffeln sind hauptsächlich niederländischer Sorten. Bulgarische Bauern geben zu, dass die bulgarische Kartoffelsorte verschwunden ist, weshalb sie gezwungen sind, Importe aus dem Ausland anzubauen.
Warum Essen Wir Paprika Aus Den USA Und Kartoffeln Aus Frankreich?
In Bulgarien werden Obst und Gemüse massenhaft aus anderen Ländern der Europäischen Union (und nicht nur!) importiert - Griechenland, Mazedonien, Spanien usw., sogar aus der Türkei, aus der bis zu 80% der Produktion nach Europa exportiert werden .
Eine Europäische Richtlinie Stoppt Den Markt Für Kräuter
Naturheilmittel sollten als Arzneimittel deklariert werden. Dies ist eine der Anforderungen, die Bulgarien zusammen mit einer unterzeichneten Richtlinie der Europäischen Union im Jahr 2004 übernommen hat. Das Dokument tritt am 1. Mai dieses Jahres in Kraft.
