2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die menschliche Sprache hat auch einen sechsten Sinn und kann neben den Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, bitter und scharf auch den Geschmack von Kohlenhydraten unterscheiden, wie eine neuseeländische Studie ergab.
Die Ergebnisse zeigen, warum kohlenhydratreichere Lebensmittel für den Menschen schmackhafter sind als Diätkost.
Laut den Autoren der Studie von der University of Auckland kann das menschliche Gehirn verstehen, wenn wir kohlenhydratreiche Lebensmittel zu uns nehmen, weil sie eine stimulierende Wirkung darauf haben.
In den Tests mussten die Probanden zwei künstlich gesüßte Flüssigkeiten mit ungefähr gleichem Geschmack einnehmen, wobei der einzige Unterschied darin bestand, dass einer Flüssigkeit Kohlenhydrate zugesetzt wurden.
Es stellte sich heraus, dass die Probanden den Flüssigkeitsunterschied spüren konnten, und die meisten wählten die Flüssigkeit, die Kohlenhydrate enthält.
Die Tests zeigten auch eine 30-prozentige Aktivität im Gehirn, wenn die kohlenhydrathaltige Flüssigkeit eingenommen wurde.
„Es stellt sich heraus, dass der menschliche Mund ein viel leistungsfähigeres Sinnesorgan ist, als wir dachten, da er Kohlenhydrate von künstlichen Süßstoffen unterscheiden kann, obwohl sie gleich schmecken“, sagt Nicholas Gant vom Forschungsteam.
Anfang dieses Monats wurde bewiesen, dass negative Emotionen die Ernährung negativ beeinflussen. Untersuchungen haben gezeigt, dass depressive, einsame und nervöse Menschen schlechter essen als Menschen, die oft positive Emotionen erleben.
Menschen, die dazu neigen, unter dem Einfluss negativer Emotionen zu essen, konsumieren Lebensmittel, die von Gesundheitsexperten nicht empfohlen werden.
Einsame, nervöse und depressive Menschen neigen dazu, fett- und zuckerreiche Snacks und Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die Fettleibigkeit begünstigen.
An der Studie nahmen 7.378 Männer und 22.862 Frauen teil. Die Ergebnisse zeigen, dass eine Person unter dem Einfluss negativer Emotionen leicht nach Keksen, Kuchen und Schokolade greift.
Die Ergebnisse zeigen auch, dass Frauen anfälliger für emotionales Essen sind.
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