2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Maligiano, oder grüner Ajvar, ist ein traditioneller Balkan-Snack, der in der Farbe manchmal an Pesto erinnert. Bereitet hauptsächlich aus pürierten Auberginen, grünem Paprika, Knoblauch, Sonnenblumenöl zu. Es hat seinen Namen vom italienischen Wort für Aubergine - Melanzane.
Es ist typisch für Mazedonien, aber auch in anderen Balkanländern wie Kroatien, Serbien, Bosnien und Herzegowina weit verbreitet, wo die Rezeptur für Maligiano einige Änderungen erfahren hat.
Zum Beispiel an einigen Stellen zu Auberginen und Paprika, Käse, Nüssen hinzugefügt. Das Ergebnis ist in jedem Fall immer hervorragend und das Endprodukt hat einen wahrhaft betörenden Geschmack.
Maligiano wird immer mit einem Stück Brot serviert. Und wenn Oliven oder Käse hinzugefügt werden, erhält man unvergessliche Sandwiches.
So machen Sie die leckersten hausgemachten Malignani selbst:
Rezept für Maligiano
Notwendige Produkte: 2 mittelgroße Auberginen, 1 kg grüne Paprika, 1/2 Kopf Knoblauch, 70 ml Öl, 2 EL. Essig, Salz - nach Geschmack
Zubereitungsart: Paprika waschen und trocknen. Säubere sie von Samen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Grad fertig backen. Machen Sie dasselbe mit den gewaschenen und getrockneten Auberginen.
Sobald das Gemüse abgekühlt ist, schälen Sie es und reinigen Sie es gut. Zusammen mit den anderen Zutaten in einen Küchenhacker geben. Zerdrücken, bis ein Püree entsteht. Mit Brot und Käse servieren.
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