2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Glasnudeln heißen auch Chinesische Fadennudeln oder Zelluloidnudeln. Sie werden aus Mungobohnenstärke oder grüner Erbsenstärke hergestellt. Mungbohnen sind eng mit Erbsen und Linsen verwandt. Es gibt auch Koreanisch Art von Glasnudelndie aus Süßkartoffelstärke hergestellt werden und Dengmyan-Nudeln genannt werden. Sie sind alle fettfrei, glutenfrei und wirklich lecker. Wie kocht man Glasnudeln? Mehr sehen.
Wie sehen sie aus?
Glasnudeln sehen aus wie dünne Reisspaghetti. Sie sehen in der Verpackung weiß und undurchsichtig aus und werden oft in Bündeln geliefert. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob es sich um Reis oder Glas handelt, überprüfen Sie einfach die Zutaten. Sie enthalten weder Eier noch Gluten.
Warum sind sie aus Glas?
Wenn Glasnudeln in Wasser eingeweicht und gekocht werden, werden sie von weiß und undurchsichtig zu transparent. Dieser glasige oder durchscheinende Zellophantyp ist auf die zu ihrer Herstellung verwendete Bohnenstärke zurückzuführen.
Wie schmecken sie?
Der Geschmack von Glasnudeln ist Weizen ähnlich, aber weicher und mit einer etwas anderen Textur. Sie werden normalerweise am Boden des Tellers oder in einer Schüssel serviert, um sie in Restaurants mit den anderen Zutaten zu servieren. Nudeln nehmen leicht Flüssigkeit auf, sodass Sie mit der Sauce großzügig sein können, wenn Sie eine hinzufügen.
Koch Anleitung
Glasnudeln können gekocht werden wie normale Nudeln, aber nicht lange. Kochen Sie sie, bis sie durchsichtig und weich genug sind, um gegessen zu werden, was etwa 3 bis 6 Minuten dauern sollte, je nachdem, wie viel Sie auf einmal kochen. Gut abseihen und gründlich mit kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke abzuspülen. 1/2 Teelöffel Öl einrühren, damit sie nicht kleben.
Nährwerte
Glasnudeln sehen zwar leichter aus als andere Nudeln, haben aber fast die gleiche Menge an Kohlenhydraten wie normale Spaghetti und mehr als Vollkornnudeln. Sie erhalten 36% Ihrer täglichen Kohlenhydrate aus einer Portion. Sie gelten als komplexe Kohlenhydrate, die für den Körper eine bessere "Brennstoffquelle" sind als gewöhnliche Kohlenhydrate wie Zucker.
Sie können sie sowohl für Suppen als auch für Hauptgerichte verwenden. Sie passen zu allen Gemüsesorten, sind also auch für Salate geeignet. Egal wie Sie sie verwenden, Sie werden sowohl von ihrem Geschmack als auch von ihrer interessanten transparenten Optik fasziniert sein.
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