2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
So wie Sushi mit japanischer Küche und Tapas mit spanischer Küche assoziiert werden, ist serbischer Grill aus der serbischen Küche nicht wegzudenken.
Ob die berühmten serbischen Kebabs, Burger oder Zangen, es gibt keine größeren Grillmeister als die Serben. Deshalb zeigen wir Ihnen jetzt, wie man einen serbischen Grill zubereitet, und es ist vorzuziehen, die folgenden Rezepte auf einem Holzkohlegrill zuzubereiten, nicht auf einem elektrischen:
Chevapchichi
Notwendige Produkte: 1 kg Hackfleisch vom Schwein, Rind und Lamm, 2 große Zwiebeln, 4 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Öl, 2 Prisen Kreuzkümmel, Salz, schwarzer Pfeffer, Paprika und Peperoni nach Geschmack.
Zubereitungsart: Das Hackfleisch wird mehrmals durch einen Fleischwolf gegeben und mit fein gehackten Zwiebeln und Knoblauch zusammen mit den anderen Gewürzen dazugegeben. Gut mischen und stehen lassen. Je mehr Zeit, desto besser. Wenn alle Aromen aufgenommen sind, werden mit nassen Händen kleine Kebabs geformt und gegrillt.
Serbische Burger
Notwendige Produkte: 1 kg Rind- und Schweinehackfleisch, 150 g geräucherter Speck, 150 g geräucherter Käse, 2 Zwiebeln, 1 grüne Paprika, 3 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, optional scharfer Pfeffer.
Zubereitungsart: Zwiebeln, Knoblauch, Käse, Speck und rote Paprika werden so fein wie möglich gehackt und mit dem Hackfleisch vermischt. Gewürze dazugeben, alles gut vermischen und einige Stunden ruhen lassen. Dann mit nassen Händen Burger formen (ähnlich wie Frikadellen, aber viel größer) und grillen.
Serbische Zange
Notwendige Produkte: 1 kg Hackfleisch vom Schwein und Rind, 100 g geräucherter gelber Käse, 100 g geräucherter Speck, 1 rote Paprika, 2 Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer nach Geschmack, optional scharfer Pfeffer.
Zubereitungsart: Alle Zutaten werden wie bei Burgern gemischt und stehen gelassen. Die so zubereitete Masse wird so weit wie möglich in die Faust gequetscht und gegrillt. Aus diesem Kneifen des Fleisches kommt das Wort Zange.
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