2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Nachdem klar wurde, dass ein Großteil des Käses auf dem heimischen Markt einen hohen Wassergehalt aufweist, zeigt die Studie des Verbraucheraktiven Verbandes die gleichen alarmierenden Trends bei Gelbkäse.
Die meisten Marken haben laut der Studie ein verschlechtertes Aussehen, Textur und Geschmackseigenschaften. Aktive Verbraucher haben 10 Marken mit einer Preisspanne zwischen 9 und 12 BGN untersucht.
6 der Marken des Verbandes haben eine falsche Kennzeichnung festgestellt, am häufigsten wurde jedoch ein hoher Wassergehalt im Produkt festgestellt. In 7 der 10 untersuchten Marken gab es Wasser über 56%, was dem bulgarischen Staatsstandard entspricht.
Der Reifegrad von Gelbkäse, der laut BDS ein wichtiger Indikator für die Produktqualität ist, darf nicht weniger als 20% betragen. 8 der 10 befragten Marken antworteten auf diesen Indikator.
Nach diesem Kriterium waren nur zwei der Marken Nachahmungen - Trapezitsa, das aus Nichtmilchfetten und Milchpulver hergestellt wurde, und Sokolovo, das Molkenprotein und Stärke hinzufügte.
Die Verwendung von Nichtmilchfetten in einem Produkt namens Gelbkäse ist in unserem Land nach dem Lebensmittelgesetz verboten. Tests von Aktiven Benutzern haben jedoch regelmäßig solche Betrugsfälle aufgedeckt.
Im vorliegenden Test wurde festgestellt, dass nur 2 der Marken Milchfett durch gehärtete Pflanzenfette ersetzen. Dies waren die Marken Trapeza und Zdravets.
Die Analyse der Ergebnisse ist kategorisch, dass 3 der Marken am häufigsten Milchpulver und Molkenprotein anstelle von Rohmilch verwendet haben - Trapeza, Zdravets und Sokolovo.
Es stellt sich heraus, dass die harmloseste Abweichung in der Qualität von Gelbkäse laut Aktiven Verbrauchern der geringe Reifegrad ist.
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