2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die armenische Küche ist nachweislich eine der ältesten auf unserem Planeten. Archäologische Funde belegen, dass das armenische Volk bereits vor 2.500 Jahren Sauerteigbrot gebacken und verschiedene Gerichte wie Kebab zubereitet hat. Viele dieser Rezepte sind bis heute unverändert geblieben.
Einige der traditionellen Kochmethoden sowie ein Teil der Utensilien in Armenische Küche vor Jahrtausenden wurden sie der aserbaidschanischen und georgischen Tradition entlehnt.
Die fruchtbaren Täler und Felder dieses kleinen Landes liefern viele Rohstoffe für die Zubereitung traditioneller Rezepte. Armenische Meisterköche bereiten herrliche Fleischbällchen, Fleisch mit Früchten und den einzigartigen Geschmack von Fisch aus dem Sevansee zu. Kutap zum Beispiel ist ein traditionelles Fischgericht, das seit fast 1.500 Jahren in der kulinarischen Tradition präsent ist.
Armenier lieben scharfes und vor allem salziges Essen. Ein typisches Beispiel dafür ist die beliebte Vorspeise - Wurst, die aufgrund der großen Menge an Salz, Knoblauch, Pfeffer und Zimt in ihrer Zusammensetzung zu scharf ist.
Dicke Suppen und Gerichte mit Rind- und Hammelfleisch sind an jedem armenischen Tisch vorhanden. Im Frühjahr wird Sarma aus Weinblättern zubereitet und im Sommer werden Äpfel, Quitten, Auberginen, Paprika und Tomaten am häufigsten konsumiert, gefüllt mit Hackfleisch, Reis und grünen Gewürzen.
Es gibt kein armenisches Essen, das ohne das köstliche armenische Brot, besser bekannt als Lavash, auskommt. Er erreicht eine Länge von einem halben Meter und besteht aus sehr dünnen und langen Laiben, die wie Pfannkuchen aufgerollt werden. In manchen ländlichen Gegenden wird es noch wie vor 6.000 Jahren gebacken – in uralten Tontonern, die eine zylindrische Form haben und im Boden vergraben sind.
Gebäck wird in Armenien besonders verehrt. Einer der beliebtesten ist Alani - getrocknete Pfirsiche, gefüllt mit gemahlenen Walnüssen und Zucker. Andere beliebte süße Versuchungen sind Baklava und Hati. Viele Früchte werden neben frischem auch getrocknet gegessen. Aus den Trauben wird Dodash hergestellt - ein Sirup mit dunkler Kirschfarbe, der auch ausgeprägte heilende Eigenschaften hat.
Das traditionelle Matsun, in unserem Land als Madzun bekannt, ist eines der beliebtesten Milchsäureprodukte in Armenische Küche. Es wird aus Kuh-, Schaf- und Büffelmilch zubereitet. Am Anfang kochen und auf die erforderliche Temperatur abkühlen.
Matsun, fermentiert vom Vortag, wird nach 5-6 Stunden auf 5-8 Grad abgekühlt. Das Ergebnis ähnelt einer dicken Rinde oder Hüttenkäse. Matsun mit gehacktem Knoblauch wird zur Zubereitung von Spas verwendet - eine Ergänzung zu jedem lokalen Gericht.
Traditionellere armenische Rezepte: Bozbash, armenische Boykos, armenische Fleischbällchen, armenischer Lavash, armenischer Orangenkuchen.
Empfohlen:
Die Beliebtesten Apfelsorten
„Ein Apfel am Tag hält den Arzt von mir fern!“Wenn Sie diese Maxime noch nicht gehört haben, ist es an der Zeit, diesen Fehler zu korrigieren, indem Sie anfangen, häufiger Äpfel zu essen. Es gibt viele und unterschiedliche Dinge in Bulgarien Apfelsorten , was schmackhafter und nützlicher ist als das.
Kulinarische Traditionen In Der Armenischen Küche
Die armenische Küche ist die älteste im Kaukasus und eine der ältesten in Asien. Seine charakteristischen Merkmale sind seit dem Jahrtausend v. Chr. - in der Zeit der Bildung des armenischen Volkes bis heute - erhalten geblieben. In der Vergangenheit begann die Bevölkerung des heutigen Armeniens, auf dem vertikalen Ofen zum Kochen von Toner zu kochen.
Die Beliebtesten Pflaumensorten
Wir alle erinnern uns gerne an unsere Kindheit, als wir auf Bäume geklettert sind und Früchte direkt vom Baum gegessen haben - Äpfel, Birnen, Kirschen und natürlich - Pflaumen . Erinnern Sie sich an Ihre Lieblingspflaumen? Mal sehen wer sie sind die beliebtesten Sorten .
Die Arten Von Magerem Fisch Und Die Leckersten Rezepte Dafür
Die persönlichen Gründe für das Fasten sind unterschiedlich. Einige möchten die christliche Bedeutung des Fastens beachten, während andere ein bequemer Grund sind, sich von angesammelten Giftstoffen zu reinigen. Auf jeden Fall, gerade aus heutiger Sicht, ist das Bemühen um körperliche und geistige Reinigung eine echte Geistesprobe.
Gewürze In Der Armenischen Küche
Armenische Küche ist eine der ältesten Küchen Asiens und mit ziemlicher Sicherheit die älteste im Kaukasus. Die armenische Küche ist normalerweise kompliziert und in einigen Fällen extrem zeitaufwändig. Die Zubereitung von Speisen besteht oft aus Füllen, endlosem Kneten oder Zubereiten von Püreemischungen, und die verwendeten Gewürze sind wirklich unzählig.
