2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Armenische Küche ist eine der ältesten Küchen Asiens und mit ziemlicher Sicherheit die älteste im Kaukasus. Die armenische Küche ist normalerweise kompliziert und in einigen Fällen extrem zeitaufwändig. Die Zubereitung von Speisen besteht oft aus Füllen, endlosem Kneten oder Zubereiten von Püreemischungen, und die verwendeten Gewürze sind wirklich unzählig.
Eines der am häufigsten verwendeten Gewürze in der armenischen Küche ist zweifellos Salz. Armenier salzen ihre Gerichte gerne mehr als wir es gewohnt sind. Spezialisten erklären diesen besonderen Geschmack mit den klimatischen Eigenschaften. Es ist bekannt, dass der menschliche Körper bei heißem Wetter mehr Salz benötigt, um mehr Wasser zu speichern.
Eine der würzigsten Vorspeisen der Armenier - Sudzuk - hat einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma. Die Menge an Salz, Knoblauch, Pfeffer und Zimt machen ihn zu einer unverzichtbaren Vorspeise für traditionellen armenischen Wodka.
Im Allgemeinen sind traditionelle armenische Gerichte aufgrund der starken Gewürze Knoblauch, Pfeffer, Kreuzkümmel, etwa 300 Kräuterarten und Wildkräuter scharf. Diese Vielfalt kulinarischer Traditionen erklärt sich wiederum aus den klimatischen Bedingungen und der Vielfalt der Bergflora, die die östlichen Küchen, auch die armenische, mit verschiedenen essentiellen Pflanzen versorgte.
Bei dieser Vielfalt verwundert es nicht, dass Gemüse, Fleisch, Fisch und Gewürze oft auf ungewöhnliche und originelle Weise kombiniert werden.
Die westarmenische Küche zeichnet sich durch Kreuzkümmel, Zimt - sowohl salzige als auch süße Gerichte, Piment, Minze aus. Während in der ostarmenischen Küche mehr Kräuter wie Rehan (rotes Basilikum), Hammam (Koriander) verwendet werden.
Nach den würzigen und duftenden Gewürzen in Armenien mögen sie am liebsten Süßigkeiten, die auch nicht frei von traditionellen Zusätzen wie Zimt sind. Am beliebtesten sind die sogenannten Hütten - runde, süße Kuchen mit verschiedenen Füllungen und Baklava, die mit ihrer Walnussfüllung Baklava sehr ähnlich ist.
Ein weiteres Dessert bietet echten Genuss - Alani, das aus getrockneten Aprikosen zubereitet wird, die mit gemahlenen Walnüssen und Zucker gefüllt sind.
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Kulinarische Traditionen In Der Armenischen Küche
Die armenische Küche ist die älteste im Kaukasus und eine der ältesten in Asien. Seine charakteristischen Merkmale sind seit dem Jahrtausend v. Chr. - in der Zeit der Bildung des armenischen Volkes bis heute - erhalten geblieben. In der Vergangenheit begann die Bevölkerung des heutigen Armeniens, auf dem vertikalen Ofen zum Kochen von Toner zu kochen.
Aromatische Gewürze Und Zutaten Der Marokkanischen Küche
Jede Küche hat einige grundlegende Zutaten, die für sie spezifisch sind. Marokkanisch ist in dieser Hinsicht nicht anders. Die Vielfalt der Gewürze, die in der marokkanischen Küche verwendet werden, ist riesig, aber es gibt einige, die besonders typisch sind.
Gewürze In Der Arabischen Küche
Es gibt kaum etwas charakteristischeres für die arabische Küche als die gekonnte Kombination verschiedener Gewürze. Ob frisch oder getrocknet, verleihen sie den einzigartigen Geschmack und das Aroma aller arabischen Gerichte. Es gibt keine strengen Regeln für das Mischen, und sogar vorgefertigte Mischungen mit mehr als 20 Arten von Gewürzen und aromatischen Kräutern waren erforderlich.
Die Am Häufigsten Verwendeten Gewürze In Der Griechischen Küche
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Die Am Häufigsten Verwendeten Gewürze In Der Bulgarischen Küche
Um ein leckeres Essen zuzubereiten, sollten Sie die Aromen nicht vergessen. Aber sie sind ein zweischneidiges Schwert – zu viel davon kann den Pot leicht ruinieren. Auf der anderen Seite kann ihre Abwesenheit es geschmacklos machen. Die Menge jedes Gewürzes ist ein Meisterwerk, ebenso wie das Mischen.
