2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wer oft mit Sonnenblumenöl kocht, erhöht durch die Freisetzung von Giftstoffen das Risiko, in Zukunft an Krebs zu erkranken, sagen Wissenschaftler der Universitäten Oxford und Leicester.
Obwohl ungesättigte Fette gut für den menschlichen Körper sind, warnen Wissenschaftler davor, dass sie in Pflanzenölen wie Sonnenblumenöl, Mais- und Rapsöl extrem gesundheitsschädlich sein können.
Neben gefährlichen Krebserkrankungen führt das Kochen mit Sonnenblumenöl zu Fehlbildungen in der Schwangerschaft, Entzündungen, Geschwüren und Bluthochdruck.
Die giftigen Chemikalien, die beim Kochen mit Sonnenblumenöl freigesetzt werden, sind nicht zu unterschätzen. Experten raten daher zum Frittieren in Olivenöl, Kokosöl oder sogar Schmalz, die reich an mehrfach ungesättigten Fetten sind und nicht gesundheitsgefährdend sind.
Das Expertenurteil wurde nach einer Reihe von Versuchen mit dem Erhitzen von Pflanzenölen gezogen. Sonnenblumen-, Mais- und Rapsöl setzen chemische Aldehyde frei, die Krebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Demenz verursachen.
Eine Portion Fisch oder Kartoffeln, die in Sonnenblumenöl gebraten werden, enthält 200-mal mehr giftige Aldehyde als der sichere Tagesgrenzwert der Weltgesundheitsorganisation.
Auf der anderen Seite produzieren Olivenöl und Schmalz viel weniger giftige Chemikalien, wobei Kokosöl am nützlichsten ist.
Wissenschaftler betonen jedoch, dass Öle, wenn sie völlig rein und authentisch sind, keine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen.
Einige Theorien behaupten, dass der Schaden von frittiertem Sonnenblumenöl darauf zurückzuführen ist, dass Pflanzenöle reich an Omega-6-Fettsäuren sind, die wichtige Omega-3-Fettsäuren im Gehirn reduzieren und ersetzen.
Dieser falsche Stoffwechsel ist die Ursache der meisten Krankheiten, da dem Körper wertvolle Nährstoffe verloren gehen.
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