2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Milchpulver ist ein lösliches Produkt in Pulverform, das durch das Trocknen von Kuhmilch gewonnen wird. Seit Jahrhunderten wird Milch in frischer Form konsumiert, aber Soldaten und Reisenden wurde dieses nützliche Getränk lange vorenthalten, weil es dem Transport nicht standhalten konnte.
1802 wurde ein Verfahren zur Herstellung von Milchpulver erfunden, das jedoch erst Ende des 19. Jahrhunderts in industrieller Menge hergestellt wurde.
Die Trocknungstechnologie der konzentrierten Milch ist so, dass das Endprodukt einen leichten Karamellgeschmack hat. Dies wird durch den Kontakt der Milch mit der heißen Oberfläche der rotierenden Trommel erreicht.
Trockenmilchpulver ist sehr fettreich, was es bei der Zubereitung von Schokolade unverzichtbar macht, da es einen Teil der teuren Kakaobutter ersetzt.
Milchpulver ist Bestandteil von Babybrei, Eiscreme, verschiedenen Süßwaren und Milchprodukten. Milchpulver ist praktisch für die Reise.
Milchpulver enthält bis zu 35 Prozent Protein mit einem vollständigen Satz an essentiellen Aminosäuren.
Darüber hinaus enthält Milchpulver die Vitamine A und D sowie die Vitamine B. Milchpulver enthält etwa 50 Prozent Kohlenhydrate, gefolgt von Fetten, Mikro- und Makronährstoffen. Es enthält bis zu 1,5 Prozent Kalzium.
Milchpulver ist in Bezug auf die Nährwerteigenschaften Milch nicht unterlegen, enthält jedoch weniger schädliches Cholesterin und weniger Allergene.
Milchpulver wird für Menschen mit Laktoseallergie nicht empfohlen. Milchpulver entspricht nicht 100% Milch, da es getrocknet wurde. Aber es wird aus echter Kuhmilch hergestellt - ganz oder entrahmt.
Milchpulver muss nach dem Hinzufügen von Wasser nicht gekocht werden, da es bereits einer Wärmebehandlung unterzogen wurde.
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