Milchpulver

2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14

Milchpulver ist eine Instantsubstanz, die in warmem Wasser gelöst als Ersatz und Alternative zu echter Milch verwendet wird. Auf dem Markt ist fettarmes und fettreiches Milchpulver erhältlich. Instant-Milchpulver wird als Rohstoff für verschiedene Lebensmittel wie Gebäck, Brot, Süß- und Süßwaren, Fleisch, Delikatessen verwendet.

Neuseeland ist der weltweit größte Exporteur von Milchprodukten, einschließlich Milchpulver. Heute gibt es eine große Nachfrage nach Vollfett Milchpulver aus China. Marktexperten gehen davon aus, dass die Preise für Vollmilchpulver ihren historischen Durchschnitt langfristig voraussichtlich um mindestens 50 % übertreffen werden.

Zusammensetzung von Milchpulver

Der Nährwert und der biologische Wert von Milchpulver (und rekonstituierter Milch) unterscheiden sich nicht von Frischmilch. Der Proteingehalt in Magermilch erreicht 32%.

Nährwertzusammensetzung in 100 g Milchpulver

Kalorien 354 kcal; Fett 0,2 g; Gesättigtes Fett 0,124 g; Mehrfach ungesättigte Fette 0,007 g; Einfach ungesättigtes Fett 0,058 g; Cholesterin 2 mg; Natrium, Na 2280 mg; Kalium, K 680 mg; Kohlenhydrate 51,8 g; Keine Ballaststoffe und kein Zucker; Eiweiß 35,5 g; Wasser 4,9 g; Trockenmasse 7,6 g.

Unter den Spurenelementen in Milchpulver mehr Calcium, Eisen, Magnesium, Phosphor, Vitamin P, Zink, Kupfer, Mangan, Selen, Vitamin C, B1, B2, B3, B5, B6, Folsäure, Vitamin B9, Folsäure, Vitamin B12, Vitamin A.

Zusammensetzung von Babymilchpulver

Das lösliche Milchpulver für Säuglinge enthält: Maltodextrin, Pflanzenöle, Magermilch, Molkenprotein, Molkenpermeat, Laktose, Calciumcitrat, Calciumcitrat, Sojalecithin, Calciumphosphat, Natriumcitrat, Vitamin C, Natriumchlorid, Geleechlorid, Magnesiumsulfat, Magnesium Vitamin E, Calciumpantothenat, Lactobacilus-Reuten-Kultur, Vitamin B1, Vitamin B6, Kupfersulfat, Vitamin B2, Kaliumjodid, Folsäure, Biotin, Vitamin D3, Natriumselenat, Vitamin K1.

Methode zur Gewinnung von Milchpulver

Milchpulver wird durch Eindicken der pasteurisierten Milch unter Vakuumbedingungen erhalten, wodurch das Volumen um fast das 4-fache reduziert wird. Anschließend wird getrocknet. Beim Trocknen in Sprühtrocknern hat das resultierende Milchpulver eine ziemlich hohe Löslichkeit. Wie oben angedeutet, wird Milchpulver in 3 Typen unterteilt:

- Vollfett (25% Fettgehalt)

- halbölig (15%)

- abgeschöpft.

Auswahl und Lagerung von Milchpulver

Es ist auf dem Markt zu finden Milchpulver in Packungen zu 50 g, 500 g, 1 kg und 25 kg. Milchpulver hat einen Feuchtigkeitsgehalt von bis zu 4% und ist in nicht luftdichter Verpackung 3 Monate haltbar. Wenn luftdicht - bis zu 8 Monate. Bei Zugabe einer bestimmten Wassermenge (gemäß Anleitung) wird die sogenannte rekonstituierte Milch gewonnen.

Kulinarische Verwendung von Milchpulver

Milchpulver kann in die Küche eingebracht und frisch verwendet werden. Alternativ zum Naturprodukt kann Milchpulver in Kuchen, Cupcakes, Cremes, verschiedenen Saucen, Shakes etc. verwendet werden. Wir bieten Ihnen ein einfaches Rezept für frittierte Scheiben mit Milchpulver.

Notwendige Produkte: Eier - 4 Stück; > Brot - 9-10 Scheiben Weiß; öl - etwa 200 ml; Milchpulver - ca. 400 ml in warmem Wasser gelöst; joghurt - 2 Esslöffel; Soda - 1 EL. für Brot; Sol.

Zubereitungsart: Mischen Sie das Soda mit dem Joghurt und geben Sie es zu den zuvor geschlagenen Eiern. Das aufgelöste Milchpulver, das nicht heiß sein sollte, etwas Salz und eine Prise Zucker hinzufügen. Tauchen Sie jede Scheibe gleichmäßig in diese Mischung und braten Sie sie im erhitzten Fett von beiden Seiten an. Die fertigen Scheiben auf Küchenpapier oder Reibe abtropfen lassen.