2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Rüben, gehört neben Kartoffeln, Kohl und Rüben zu den beliebtesten Gemüsesorten der Russen bei der Zubereitung verschiedener Gemüsegerichte.
Interessanterweise wurde sie bis in die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts den Kartoffeln vorgezogen, da man glaubte, sie seien wie alle ausländischen Produkte eine sündige Versuchung und jeder, der sie probierte, würde in der Hölle verbrennen.
Aus diesem Grund ist die Vielfalt der Rezepte mit Rüben als Hauptzutat in der russischen Küche ist riesig. Hier sind 2 der beliebtesten:
Rüben mit Soße
Notwendige Produkte: 9 Rüben, 5 Eier, 1 TL. Sahne aus frischer Milch, Salz und Zucker nach Geschmack
Zubereitungsart: Geschälte und gewaschene Rüben werden in Würfel geschnitten und gekocht. Trennen Sie das Eigelb getrennt vom Eiweiß, schlagen Sie das Eigelb mit etwa 1 Esslöffel Zucker und fügen Sie die Sahne hinzu. All dies wird gut vermischt und in einem Wasserbad unter ständigem Rühren gekocht, bis die Sauce eindickt. Zu der resultierenden Mischung wird Eiweiß, das zuvor in Schnee geschlagen wurde, und Salz nach Geschmack hinzugefügt. Der gekochte Rettich wird portioniert und mit Sauce übergossen. Es kann allein oder als Beilage zu Rind, Rind oder Schwein serviert werden.
Gefüllte Rüben
Notwendige Produkte: 7 mittelgroße Rüben, 150 g geriebener gelber Käse, 30 g Butter, 200 ml Sauerrahm, 1/2 TL. Reis, 1 Zwiebel, 1 gekochtes Ei, einige Zweige Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Kürbis schälen, reiben und weich kochen. Anschließend werden sie mit einem Löffel geschnitzt, damit die Füllung hineingelegt werden kann. Es wird aus fein gehackten Zwiebeln und in Butter gebratenem Reis zubereitet. Zu ihnen wird etwa 1 TL hinzugefügt. aus der Brühe, in der der Rettich gekocht wurde. Sobald der Reis fertig ist, das gehackte Ei dazugeben, mit fein gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung umrühren und die Rüben damit füllen, die in eine Pfanne gegeben, mit gelbem Käse und etwas Butter bestreut und gebacken werden. Jede Rübe wird mit ein paar Löffeln Sauerrahm serviert.
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