2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Schwarzer Rettich / Raphanus sativus niger / ist eine zweijährige Wurzelpflanze, die im ersten Jahr eine Blattrosette und eine Wurzelfrucht bildet und im zweiten Jahr einen blühenden Stängel bildet. Schwarzer Rettich ist vielerorts in Europa und Asien (insbesondere in Korea, China und Japan) weit verbreitet. Zusammen mit dem weißen Rettich ist er eine charakteristische Nutzpflanze für unsere Breiten.
Schwarzer Rettich zeichnet sich durch seine große kugelförmige Wurzel aus, die ziemlich dunkel, fast schwarz ist und 5 bis 20 Zentimeter erreicht. Sein Inneres ist weißlich bis gelblich, mit einem starken scharfen Geschmack und einem spezifischen Geruch. Der blühende Stängel von schwarzem Rettich erreicht eine Höhe von 1 Meter. Schwarzer Rettich blüht mit weißen Blüten, aber bei einigen Sorten der Sorte können auch andere Farben vorhanden sein.
Zusammensetzung von schwarzem Rettich
Diese Kultur hat eine reiche chemische Zusammensetzung. Es ist eine Quelle von Vitamin A, Vitamin B2, Vitamin C, Vitamin P und Vitamin K. In seiner Zusammensetzung enthält Wurzelgemüse Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor und andere. Diese Art von Rüben ist eine Quelle für Glucoside, Pektin und andere.
Wachsender schwarzer Rettich
Schwarzer Rettich gehört zu den kälteresistenten Arten. Im Allgemeinen verträgt sie leicht Kälte, aber wenn das Wetter sehr kalt ist, kann sie schießen, bevor sie eine Wurzelfrucht gebildet hat. Aus diesem Grund weisen Agronomen auf die Temperatur von 16-17 Grad als die günstigste für die Entwicklung dieser Kultur hin.
Ansonsten ist Schwarzer Rettich eine lichtliebende Pflanze, daher sollten Sie bei der Aussaat lieber zu schattige Stellen in Ihrem Garten meiden. Diese Rübenart ist relativ anspruchsvoll und an den Boden - vorzugsweise lockere und nährstoffreiche Böden. Je reicher sie sind, desto größer ist die Chance, dass die Ernte zufriedenstellend ist. In kargen Böden besteht eine hohe Wahrscheinlichkeit, dass die Wurzelfrucht klein bleibt.
Beim Wachsen Schwarzer Rettich, wird empfohlen, die Pflanze zu düngen. Wenn Sie Tiermist haben, können Sie ihn bedenkenlos verwenden. Denken Sie daran, dass Trockenheit keinen positiven Einfluss auf den Schwarzen Rettich hat, daher wird während der Wachstumsperiode, die etwa 3 Monate dauert, regelmäßiges Gießen empfohlen.
Agronomen stellen fest, dass die besten Ergebnisse mit Tropfbewässerung erzielt werden. Schwarzer Rettich wird oft als Zweitfrucht verwendet. Die Samen werden regelmäßig im Spätsommer vergraben. Sobald 2 echte Blätter erscheinen, werden die Pflanzen ausgedünnt. Die Wurzeln können Anfang November entfernt werden.
Auswahl und Lagerung von schwarzem Rettich
Wenn Sie Ihre eigene Rübe angebaut haben, können Sie sie kurz vor dem Winter ernten. Das Erntegut sollte kühl und dunkel gelagert werden. Es wird empfohlen, die Wurzel in feuchten Sand zu legen, damit sie mindestens 2 Monate essbar bleibt. Wenn Sie möchten, können Sie die Rüben auch im Kühlschrank aufbewahren. Dazu können Sie es in Frischhaltefolie einwickeln und in ein separates Fach legen. Im Kühlschrank hält er etwa einen Monat lang seine Frische.
Wenn wir nicht die richtigen Bedingungen zum Wachsen haben Schwarzer Rettich zu Hause können wir einen auf dem Markt kaufen. Glücklicherweise gibt es dieses Produkt in Handelsketten bereits in großer Vielfalt. Bei der Auswahl von Rüben sollten Sie wissen, dass Sie nicht auf große Exemplare zielen sollten, da die Gefahr besteht, dass sie bitter werden. Inspizieren Sie mittelgroße Rüben, die keine äußeren Verletzungen aufweisen. Frische Rüben sollten bei Berührung fest sein und keinen unangenehmen Geruch verströmen.
Schwarzer Rettich kochen
Schwarzer Rettich in der Küche asiatischer Völker und auch in unserer Küche verwendet. Obwohl es einer Wärmebehandlung unterzogen werden kann, wird es akzeptiert, dass es am besten frisch verzehrt wird. Wir können jedoch nicht übersehen, dass es in Suppen und Eintöpfen verwendet wird. Kürbis schälen, reiben und in kleine Stücke schneiden. Es kann auch gerieben werden.
Gesättigter roher Rettich ist ein Bestandteil von Lieblingssalaten, wo er mit Rüben, Kohl, Karotten, Sellerie, Paprika, Kartoffeln, Tomaten, Mais, Oliven, Petersilie, Dill, Knoblauch kombiniert wird. Obwohl weniger üblich, fügen einige Köche Salate mit Rüben und gekochten Eiern hinzu. Salate mit Rüben werden mit Essig oder Zitronensaft gewürzt. Mayonnaise und Joghurt verleihen ihnen zudem einen angenehmen Abgang.
Neben Salaten können Rüben zusammen mit Blumenkohl, Gurken, grünen Tomaten, Karotten und Cambi in Gurken enthalten sein.
Vorteile von schwarzem Rettich
Die wohltuenden Eigenschaften von schwarzem Rettich sind dem Menschen seit jeher bekannt. Diese Wurzelpflanze wird als Appetitanreger und Cholagogue sowie bei Nierensteinen verwendet. Studien zeigen, dass schwarzer Rettich das Verdauungssystem verbessert, das Immunsystem stärkt und gegen Grippe wirkt.
Die zerkleinerten Samen dieser Rübenart werden als antimikrobielles Mittel verwendet. Rübensaft wird gegen Halsschmerzen getrunken. Darüber hinaus reinigt schwarzer Rettich die Leber und schützt sie vor den gefährlichen Auswirkungen von Schadstoffen.
Eine weitere positive Eigenschaft von schwarzem Rettich ist, dass er Bluthochdruck normalisieren kann. Zu diesem Schluss kamen die Forscher, nachdem sie eine Studie mit 120 Menschen mit Bluthochdruck durchgeführt hatten. Erfahrungsgemäß sank der Blutdruck nach dem Verzehr von schwarzem Rettich deutlich.
Volksmedizin mit schwarzem Rettich
Volksmedizin empfiehlt Schwarzer Rettich insbesondere bei anhaltendem Husten und Lungenproblemen. Dazu wird die Wurzel geschnitten und geschnitzt. Geben Sie Zucker hinein und warten Sie, bis sich ein Sirup gebildet hat. Nehmen Sie täglich einige Teelöffel der Flüssigkeit ein, bis die unangenehmen Symptome verschwinden.
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Biodünger Für Rettich Wird In Pavlikeni . Hergestellt
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Wofür Ist Roter Rettich Gut?
Rübe ist eine Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütler. Ihre Heimat ist Zentralasien. Es ist nicht bekannt, wann es nach Bulgarien gebracht wurde, aber es wird seit Jahrhunderten kultiviert. Seine äußere Hülle kann weiß, braun, schwarz, rot und gelblich oder violett sein.
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