2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wie bei französischen Weinen ist es typisch für Likörweine, dass sie den Namen des Ortes tragen, an dem sie hergestellt werden. Likörweine haben einen höheren Alkoholgehalt. Dies liegt daran, dass bei der Verarbeitung Brandy oder Weindestillat hinzugefügt wird.
Dies geschieht während oder nach ihrer Gärung. Wenn Alkohol hinzugefügt wird, stirbt die Weinhefe ab und die Gärung stoppt. Der Alkoholgehalt dieser Art von Getränken liegt zwischen 18 und 20 %.
Likörweine werden wegen ihres reichen süßen Geschmacks auch Dessertweine genannt. Deshalb werden sie hauptsächlich nach den Mahlzeiten verzehrt. Sie werden als Aperitif serviert. Es gibt auch trockene Likörweine.
Zu den bekanntesten Likörweinen zählen Porto, Madeira, Malaga und Marsala. Asenovgrad Malaga ist unter bulgarischen Weingetränken beliebt.
Wie der Name schon sagt, wird Porto Likörwein (auch Portwein genannt) im nordöstlichen Teil des sonnigen Portugals hergestellt. Das Getränk hat eine dunkelgoldene Farbe. Es gibt rote und weiße Portoweine. Sie können mit Austern, Ragout, gesalzenem Käse serviert werden, der interessanterweise mit dem süßen Geschmack von Portwein kombiniert wird. Auch Schokoladendesserts sind für ihn geeignet.
Ein weiterer bevorzugter Likörwein aus Portugal ist Madeira. Es ist nach der Insel Madeira benannt. Bei dieser Art von Wein gibt es zwei Arten - Dessert und trocken. Es hat eine bernsteinfarbene Farbe und ein Aroma und einen Geschmack von Karamell und Walnüssen. Trockene Madeiraweine können mit Bissen Mayonnaisesauce, Fischkonserven und Trockenfrüchten kombiniert werden. Je reifer der Wein, desto besser harmoniert er geschmacklich mit süßen Produkten.
Malaga Wein wird in der Stadt Malaga, Spanien hergestellt. Die Besonderheit dieses Likörweins besteht darin, dass ihm bei seiner Herstellung zusätzlich dicker und süßer Traubensaft zugesetzt wird. Eine Auswahl an Gebäck kann im Malaga serviert werden. Im Allgemeinen wird der Wein selbst zum Dessert verwendet, so dass Sie nichts falsch machen, wenn Sie nur ihn servieren.
Marsala Likörwein stammt aus Italien. Es wird auf der Insel Sizilien hergestellt. Der Wein selbst wird oft zur Herstellung verschiedener Süßwaren verwendet. Geeignete Lebensmittel für Marsala sind Spargel, Rosenkohl und Schokolade.
Eine andere Art von Likörwein ist Sherry, auch Sherry genannt. Sherry wird rund um die Stadt Jerez de la Frontera in Spanien destilliert.
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