2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
1. Senf wird aus gemahlenen Samen der Pflanze Senf, Wasser, Essig und eventuell einigen Aromen und Gewürzen hergestellt.
2. Die Römer mischten unvergorenen Traubensaft, bekannt als Most, mit gemahlenen Senfkörnern zu "brennendem Most" oder auch "mustum ardens" genannt, daher der Name "Senf".
3. Das Kochen mit Senf verringert die Schärfe des Gewürzes drastisch.
4. Gelber Senf (auch bekannt als Senf) ist der am häufigsten verwendete Senf und kommt aus den Vereinigten Staaten. Es ist ein sehr heller Senf mit einer hellgelben Farbe aufgrund der Verwendung von Kurkuma. Es wurde 1904 von George French eingeführt, der glaubte, dass die Amerikaner einen leichteren Senf als den derzeit auf dem Markt erhältlichen bevorzugen würden.
5. Dijon-Senf wurde zuerst in Dijon, Frankreich, hergestellt, daher der Name. Zur Herstellung von Dijon-Senf wird neben Essig auch Weißwein verwendet.
6. Honigsenf ist eine Kombination aus Senf und Honig, die zur Herstellung von Sandwiches, Belägen, Marinaden und zum Würzen von Salaten verwendet wird.
7. Das Mustard Museum in Mount Horeb, Wisconsin, besitzt eine Sammlung von mehr als 5.000 Senfgläsern aus allen 50 Bundesstaaten und 60 Ländern. An diesem Ort wird jedes Jahr am ersten Samstag im August der National Senf Day gefeiert.
8. Der Pro-Kopf-Verbrauch von Senf in den Vereinigten Staaten beträgt etwa 12 Unzen pro Jahr.
9. Der Senfumsatz in der Welt beträgt 300 Millionen US-Dollar pro Jahr. Französischer Senf steht in dieser Hinsicht an erster Stelle und macht ein Drittel des Marktes aus. An zweiter Stelle steht Senf mit verschiedenen Eigenmarken mit etwa 20 %. Kraft Senf - Grey Pupon liegt mit 15% auf dem dritten Platz.
10. Die Franzosen ermutigen die Leute, Senf als Gewürz zu wählen, weil Mayonnaise voller Fett ist, Ketchup mit Zucker.
11. Grey Pupon wurde in den späten 1970er und 1980er Jahren zu einem beliebten Senf.
12. Die Zutaten des klassischen französischen Gelbsenfs sind:
Destillierter Essig, Wasser, erstklassige Senfkörner, Salz, enthält weniger als 2% Kurkuma, Paprika, Gewürze, natürliche Aromen und Knoblauchpulver.
13. Im Sinne einer gesunden Ernährung hat 1 Teelöffel Senf weniger als 20 Kalorien, keinen Zucker, kein Fett und nur 55 mg Natrium.
14. Senf kann bei manchen Menschen allergische Reaktionen hervorrufen. Ab November 2005 müssen Produkte in der Europäischen Union als solche gekennzeichnet werden, wenn sie Senf enthalten.
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