2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Italienisches Essen ist weltberühmt und die beliebtesten sind Pizza und Pasta, die auf der ganzen Welt bekannt sind. Italienische Rezepte zeichnen sich durch die geschickte Kombination von Kräutern und Gewürzen aus und ihre Küche reicht bis in die Römerzeit zurück.
Historiker glauben, dass die Geschichte der italienischen Küche irgendwann im 8. Jahrhundert v. Chr. begann, als die Griechen Sizilien und Magna Grecia, eine Region in Norditalien, kolonisierten.
Italienisches Essen in den Bergen ist eine Mischung aus französischer Küche und Bergspezialitäten. Verwendet wird das starke Aroma von Knoblauch, das ebenfalls aus Frankreich entlehnt ist.
Eines der beliebtesten italienischen Gerichte sind weiße Trüffel, genannt "trifola d'Alba", und in Ligurien, in Norditalien, sind Meeresfrüchte-Delikatessen üblich, aber auch mit französischem Geschmack.
Geschichte der italienischen Küche - Magna Greece
Die Italiener glauben, dass ihre nahrhafte und köstliche Küche den Griechen entlehnt ist. Die Gerichte wurden normalerweise mit Kichererbsen, Lupinen, getrockneten Feigen, eingelegten Oliven, gesalzenem und getrocknetem Fisch und Schweinefleisch zubereitet.
Bei Feierlichkeiten, wie Hochzeiten und diversen Festen, wurde verschiedenstes vorbereitet. Einige Gerichte aus Magna Grecia umfassten gesüßtes Fleisch mit Mandeln und Walnüssen, Kupfersaucen, Suppen und Fleisch in Essig. Das üppige Fest wurde mit römischen Aristokraten in Verbindung gebracht.
Geschichte der italienischen Küche - Das Mittelalter
Italien wurde 5 v. Chr. von Barbaren überfallen. Ihre Küche war ganz anders als italienisch und bestand aus gefülltem Gebäck, gebratenen Elstern und Fleisch.
Die Barbarenküche hatte einen großen Einfluss auf das Italienische. Im frühen 1000 v. frisches Obst und Gemüse wurden in ihre Ernährung aufgenommen. Diese Zeit ist als Aufstieg der italienischen Kochkunst bekannt.
Geschichte der italienischen Küche - Pizza
Die Geschichte der italienischen Küche ist nicht vollständig, wenn wir die Pizza nicht erwähnen. Es war ein beliebtes Gericht im alten Rom, im alten Ägypten und in Babylon.
Viele historische Beweise zeigen, dass sie von den antiken Historikern Cato der Ältere und Herodot gemocht wurde. Früher wurde es auf einem heißen Stein zubereitet und später mit Gemüse und geschmortem Fleisch verzehrt. Manchmal war die Pizza mit Kräutern und Gewürzen bestreut.
Im Lateinischen ist Pizza "pinsa", was Fladenbrot bedeutet. Im Mittelalter begannen die Menschen, es mit verschiedenen Gewürzen zuzubereiten, die mit Olivenöl vermischt wurden. Man kann mit Sicherheit sagen, dass die Pizza in dieser Zeit ein neues Aussehen und einen neuen Geschmack erhielt. Schließlich wurde die italienische Pizza mit der Einführung des Büffelkäses Mozzarella nicht nur in ihrem Land, sondern auch auf der ganzen Welt berühmt.
Die alten Römer aßen normalerweise zweimal am Tag etwas Leichtes und aßen einmal gleichmäßig. Das Fasten wurde mit Oliven, Milch, Eiern und Wein gebrochen.
Zum Mittagessen gab es normalerweise Obst und kalte Speisen, und das schwerste war das Abendessen, das aus Meeresfrüchten, Brot, gesüßtem und gewöhnlichem Fleisch und Wein bestand. Als Nachtisch wurden frische und getrocknete Früchte serviert.
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