2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Wildsaucen bereichern den Geschmack von Fleisch und machen es duftender und angenehmer. Zu den klassischen Saucen gehört die rote Sauce.
Notwendige Produkte: 750 Gramm Rinderknochen, 25 Milliliter Olivenöl, 50 Gramm Weizenmehl, 150 Gramm Tomatenmark, 1 Karotte, eine halbe Zwiebel, 15 Gramm Petersilienwurzel, 20 Gramm Zucker, 50 Gramm Margarine oder Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 2 Lorbeerblätter.
Zubereitungsart: Tomatenpüree für die rote Sauce sollte im Ofen bei einer Temperatur von 130-150 ° C in einem weit geöffneten Behälter vorgewärmt werden, bis es fast braun wird. So verleiht das Püree der Sauce eine dunklere und angenehmere Farbe. Statt Püree können auch frische Tomaten verwendet, halbiert, entkernt und auch im Ofen gebacken werden.
Die heiße Brühe wird mit dem frittierten Mehl vermischt und gekocht. Das gebratene, separat gehackte Gemüse, Tomatenmark und Petersilie hinzufügen. Eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Am Ende des Garvorgangs Lorbeerblatt, Salz, Zucker, Pfeffer hinzufügen.
Nach dem Garen die Sauce durch ein Sieb passieren, während das Gemüse zerdrückt wird. Die resultierende Sauce wird zum Sieden erhitzt und mit Margarine versetzt.
Eine weitere klassische Wildsauce ist die Jagd.
Notwendige Produkte: 750 Milliliter rote Soße, 3 Zwiebeln, 150 Gramm frische Champignons, 40 Gramm Butter, ein halbes Glas Weißwein, 10 Gramm frische Petersilie, 1 Esslöffel Margarine, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die fein gehackte Zwiebel mit Butter leicht anbraten. Champignons zugeben und 5 Minuten braten. Röstzwiebeln, Champignons und Paprika in die rote Hauptsoße geben und 10-15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Garvorgangs heißen Wein, fein gehackte Petersilie und Margarine hinzufügen.
Zwiebelsauce eignet sich auch für Wild.
Notwendige Produkte: 500 Gramm Rinderknochen, 2 Zwiebeln, 1 Esslöffel Essig, 200 Milliliter rote Soße, 50 Gramm Olivenöl und Margarine, Gewürze.
Zubereitungsart: Brühe wird aus den Knochen gekocht. Die fein gehackte Zwiebel mit Margarine goldbraun köcheln lassen.
Essig hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Dann mit der vorbereiteten roten Sauce und Brühe mischen und weitere 10-12 Minuten kochen lassen. Mit Olivenöl und Gewürzen abschmecken.
Empfohlen:
8 Klassische Französische Rezepte Für Streetfood
In den letzten Jahren ist die Popularität von Streetfood enorm gestiegen. Das Essen, das einst auf der Straße verkauft wurde, waren lokale Gerichte, typisch für das Land und förderten den authentischen Geschmack der Touristen. Allerdings ändert sich heute vieles und jetzt vieles Straßenessen zu weit verbreiteten Lebensmitteln und erscheinen sogar auf den Speisekarten einer Reihe von Restaurants.
Klassische Saucen Für Knödel
Knödel sind eines der bekanntesten russischen Gerichte und erinnern ein wenig an italienische Tortellini. Aber sie sind eine rein russische Schöpfung, wahrscheinlich irgendwo in den fernen und kalten sibirischen Ländern "geboren". Heute wirst du kaum noch dazu gehen, deine eigenen Knödel zu machen, denn diese werden bereits in vielen Geschäften verkauft.
Für Jeden Anlass: Russische Saucen Für Fischgerichte
Egal, ob russische Köche Kabeljau, Barsch, Wels, Stör, Hecht oder Brasse zubereiten und ob sie gebraten, gebraten oder gedünstet werden, sie sind in der Regel mit Fisch serviert und speziell zubereitet Fischsoße . Es kann sowohl kalt als auch warm sein, aber es ist wichtig zu wissen, wie man die Zutaten richtig kombiniert, damit es gut zu dem Fischgericht passt.
Einfache Saucen Für Pommes
Sie werden Ihre Lieblingschips ganz einfach variieren, indem Sie sie in köstliche und einfach zuzubereitende Saucen tauchen. Sie werden mit verschiedenen Gemüsen und Gewürzen zubereitet. Einfach zuzubereitende Tomatensauce für Avocadochips.
Drei Klassische Rezepte Für Guacamole
Guacamole ist vielleicht das berühmteste kulinarische Meisterwerk der mexikanischen Küche. Es ist seit der Antike eines der Lieblingsgerichte der Azteken. Es ist ein Snack (Püree oder dicke Sauce) aus dem pürierten Inneren einer Avocado und meistens mit Zitronensaft und fein gehackten Tomaten, Zwiebeln und Paprika.