2025 Autor: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Vielleicht wissen nur wenige, dass Essig nicht nur als Gewürz, sondern auch als Medizin und Kosmetik verwendet werden kann. Und diese positiven Eigenschaften werden seit gestern nicht mehr genutzt. Sie werden auch in der Bibel, in altgriechischen, römischen und altägyptischen Texten beschrieben.
Historische Dokumente erwähnen, dass die ägyptische Königin Kleopatra Apfelessig als Mittel zur Förderung der Gesundheit und des guten Aussehens betrachtete. Sie trank gerne halb verdünnten Essig für eine gute Verdauung, nachdem sie alles gegessen und ihre Mahlzeit beendet hatte.
Es gibt eine andere Legende, nach der die Königin nach einer Wette ein riesiges Vermögen erlangte und Mark Anthony versprach, ihm das teuerste Mittagessen zu gönnen. Der Trick war, dass sie eine kostbare Perle in Essig auflöste, um ein einzelnes Gericht zu würzen. Also hat sie die Wette gewonnen.
Es wird geschätzt, dass es weltweit über 4.000 Arten von sauren Gewürzen gibt. Es gibt sogenannte Getreideessig - fermentiert, mit einer oder mehreren Getreidesorten. Apfelessig wird aus Apfelsaft gewonnen, der für die Herstellung von Apfelwein notwendig ist, in dem er durch Zugabe von Säure gärt und das Ergebnis ist Apfelessig. Weinessig ist eine Folge der Gärung von Wein und kann natürlich aus Weiß- oder Rotwein gewonnen werden. Eine Essigsorte ist sogar von Datteln bekannt.
Mit anderen Worten - jedes alkoholische Getränk wie Wein wird nach der Gärung zu Essig. Reisessig ist in Japan eines der traditionellen Getränke. Es wird aus Reiswein hergestellt. In Frankreich (einem Land mit Tradition in der Weinherstellung) ist Weinessig der bekannteste. In Ländern, in denen mehr Bier konsumiert wird, wird Malzessig hergestellt.
Essig gilt als eines der frühesten Medikamente. Sogar Hippokrates verherrlichte seine heilenden Eigenschaften. Römische Aristokraten tranken es mit Wasser verdünnt als Elixier für Gesundheit, Langlebigkeit und Schönheit. Im Mittelalter verwendeten Ärzte Essig zur Desinfektion, bevor sie einen Patienten besuchten. Und während des Zweiten Weltkriegs diente es als Mittel zur Wundheilung.
Essig wird in Diäten verwendet, hilft bei Müdigkeit, Anämie, Hexenschuss, Lebensmittelvergiftung, Allergien, verbessert die Leberfunktion, normalisiert den Blutdruck, steigert den Appetit, stärkt die Knochen, beugt Halsschmerzen vor und schützt vor Erkältungen.
Essig kann verwendet werden, um den Küchentisch zu desinfizieren. Der Tisch wird mit einem in Essig getränkten Tuch abgewischt und dann mit Wasser gewaschen.
Essig wird auch zum Reinigen von Kanälen verwendet, indem eine Lösung aus einer Handvoll Soda und einer Tasse Essig in den Siphon gegossen wird.
Reinigen Sie die Patina von Besteck und Utensilien mit einem in Essig getränkten weichen Tuch.
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