2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Gebratenes Gemüse ist ein toller Snack und kann aufgrund seines rauchigen Aromas für Pizza, Lasagne, als Beilage zu Salaten oder sogar mit Reis zu vegetarischen Gerichten verwendet werden. Sie ergänzen das lokale Menü und verleihen ihm ein gesundes Element.
Gegrilltes Gemüse ist nicht nur lecker und gesund, sondern auch einfach zuzubereiten. Backen kann jedoch eine ziemlich schmutzige Arbeit sein und das Reinigen kann mühsam sein. Der klebrige verbrannte Rückstand ist das übliche Ergebnis mehrerer Grillversuche.
Eine gute Möglichkeit, Reinigungsarbeiten, Schmutz und Unordnung zu reduzieren, ist die Verwendung von Alufolie. Es ist leicht zugänglich und in fast jedem Geschäft zu finden.
Wie man Gemüse in Alufolie kocht
Zum Grillen von Gemüse braucht man Alufolie (am besten dick, funktioniert aber normalerweise), Gemüse nach Wahl (Pilze, Zwiebeln, Tomaten, Paprika etc.), ein Messer, Gewürze, Olivenöl und Grill oder Backofen.
Auswahl an Gemüse
Zum Braten ist es gut, Gemüse mit hohem Wassergehalt zu wählen - Auberginen, Paprika, Kürbis, Zucchini, Tomaten, Pilze, Zwiebeln und Kerbel. Alle benötigen eine relativ gleiche Backzeit, damit sie zusammen gekocht werden können.
Auf Gemüse wie Karotten, Blumenkohl und Brokkoli sollte verzichtet werden, auch Blattgemüse ist hierfür nicht geeignet, es sei denn, bestimmte Gerichte erfordern ein Überbrühen. Eine Ausnahme bildet Chicorée.
Vorbereitung der Folie
Nehmen Sie ein großes Stück Folie und verteilen Sie es frei auf einer Schüssel. Denken Sie beim Falten daran, dass es genug sein sollte, um das ganze Gemüse zu bedecken. Damit sie nicht kleben, besprühen Sie die Folie mit etwas Olivenöl.
Gemüse waschen und schneiden
Vor dem Verzehr von Gemüse ist es sehr wichtig, es gut zu waschen. Sie können sie mit einer Mischung aus Wasser und Zitronensaft besprühen und eine Weile stehen lassen. Dann waschen und trocknen Sie sie. Achte beim Schneiden darauf, dass sie die gleiche Größe haben, da dies hilft, sie gleichzeitig zu backen.
Das Gemüse würzen
Nach dem Anschneiden in eine Schüssel geben und mit etwas Olivenöl, einem Gewürz nach Wahl oder einem Salatdressing gießen. Da Gemüse nicht fettig ist, braucht es etwas Olivenöl, damit es feucht bleibt und nicht verbrennt. Mischen Sie sie gut und legen Sie sie in eine Pfanne. Ingwer, Essig, Sojasauce und verschiedene Fette verleihen einen asiatischen Geschmack.
Gemüse versiegeln
Sobald das geschnittene Gemüse gewürzt und in die mit Folie ausgelegte Pfanne gelegt wurde, falten Sie die überstehenden Teile der Folie, rollen Sie sie ein und machen Sie so eine Tasche. So kann das Gemüse beim Backen nicht herausfallen (oder die Flüssigkeit tritt aus). Darüber hinaus hilft der Dampf im Inneren, sie besser zuzubereiten.
Grillen
Bevor Sie die Folientasche mit dem Gemüse auf den Grill legen, stellen Sie sicher, dass dieser auf mittlere Hitze erhitzt wird. Lassen Sie das Gemüse etwa 8-10 Minuten darauf und drehen Sie es dann um, um es erneut so lange zu backen. Drehen Sie sie erneut für 5 Minuten.
Portion
Nach dem Backen das Gemüse 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend können Sie die Folie auflösen und nach Belieben etwas Öl oder Gewürze hinzufügen.
Gekochtes Gemüse verliert in kochendem Wasser die meisten seiner Nährstoffe und gebratenes Gemüse ist zu fettig. Gegrilltes Gemüse ist jedoch viel gesünder als es.
Auch der Grill trägt zu diesem rauchigen Geschmack bei, der unserer Meinung nach bei Gemüse oft fehlt. Deshalb wird das Grillen nicht nur für die wärmeren Monate des Jahres zu einer Garmethode.
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