Einige Ideen Für Leckeres Baklava

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Baklava ist ein orientalisches Dessert aus der appetitlichen arabischen Küche. Im Laufe der Jahrhunderte hat sich Baklava unter den iranischen und Balkanvölkern in die Türkei ausgebreitet. Bis heute das klassische Rezept für die Zubereitung von Baklava - Auf sehr dünnem Krustenteig gerollt und gebacken, mit Walnüssen (oder Pistazien) gefüllt und mit Zuckersirup beträufelt, gibt es in verschiedenen Sorten. In diesem Artikel stellen wir Ihnen einige innovative Rezepte für Baklava vor.

Baklava gefüllt mit Kadaif

Notwendige Produkte: 1 Päckchen fertige dünne Krusten, 250 Gramm roher Kadaif, 200 Gramm geschmolzene Butter;

Für die Füllung:

350 Gramm fein gehackte Walnüsse, ein Esslöffel Grieß, ein halber Teelöffel Zucker, ein Teelöffel Zimt;

Für den Sirup:

1 kg Zucker, anderthalb Liter Wasser, eine Zimtstange, der Saft einer Zitrone und eine Prise Piment;

Zubereitungsart: Die frischen fertigen Krusten vorsichtig auffalten. Bereiten Sie die Füllung vor, indem Sie alle Produkte in einer Schüssel mischen. Die Oberseite mit reichlich Öl einfetten, die Füllung darauf geben und eine Schicht rohen frischen Kadaif darauf verteilen. Verteilen Sie es sorgfältig und gleichmäßig - bis zum Ende der Krusten. Rollen Sie die oberen 2 Krusten mit der Füllung. Die nächste Kruste mit Öl einfetten, die Rolle darauf legen und mit einer anderen Kruste zusammenrollen - eine Rolle ist mit 4 Krusten umwickelt. Sie erhalten 5 oder 6 dicke Rollen, die Sie in Stücke schneiden können. Baklava in eine geölte Pfanne geben und etwa eine halbe Stunde bei 180 °C backen (bis eine goldene Kruste entsteht).

Es ist Zeit für den Sirup. Alle Produkte mischen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen und über das Baklava gießen. Es wird schmackhafter, man muss es einen Tag stehen lassen.

Schokoladen-Baklava

Notwendige Produkte: 500 Gramm feine Schale, 200 Gramm Walnüsse, 100 Gramm Milchschokolade, ein Esslöffel Zucker, ein Esslöffel Grieß, die Schale einer Zitrone, 100 Gramm Butter, ein halber Liter Wasser mit Kohlensäure, 60 Gramm Margarine, ein halbes Kilogramm Zucker und 5 Gramm Vanille.

Zubereitungsart:Kochen Sie das kohlensäurehaltige Wasser zusammen mit dem Öl auf und warten Sie, bis es abgekühlt ist. In einer Schüssel die gemahlenen Walnüsse, geriebene Schokolade, geriebene Zitronenschale, Zucker und Grieß mischen. Jede Kruste mit gekühltem Öl bestreichen. Streuen Sie eine dicke Schicht der Walnussmischung ein paar Zentimeter vom Ende entfernt. Mit einem langen Spieß die Kruste mit der Füllung zu einer nicht sehr festen Rolle rollen. Legen Sie die entstandene Rolle in die Mitte der Pfanne und entfernen Sie durch Drücken der Kruste die Nadel - so erhalten Sie ein schönes Teigakkordeon. Wiederholen Sie dieses ganze Ritual, bis die Produkte und Krusten aufgebraucht sind.

Die Baklava mit der geschmolzenen Margarine beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C etwa eine halbe Stunde backen.

Für den Sirup. 100 Gramm Zucker bei schwacher Hitze schmelzen, bis Karamell entsteht. 100 Milliliter kochendes Wasser zum Karamell geben und umrühren. Fügen Sie den restlichen Zucker und 300 Milliliter Wasser hinzu. Etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Sirup eindickt. Zum Schluss die Vanille dazugeben und nochmals umrühren.

Gießen Sie den heißen Sirup über das kalte Baklava oder den kalten Sirup über das heiße Baklava. Über Nacht stehen lassen.

Feigen-Baklava

Notwendige Produkte: 500 Gramm Rinde für Baklava, 200 Gramm Butter, 200 Gramm getrocknete Feigen, 100 Gramm getrocknete Aprikosen, 200 Gramm Walnüsse, gehackt, 200 Gramm Mandeln, fein gemahlen;

Für den Sirup:

450 Gramm Zucker, 3 Teelöffel Wasser, 3 Nelken, 1 Orangenschale, 2 Esslöffel Zitronensaft, 3 Esslöffel Honig

Zubereitungsart: Bereiten Sie zuerst den Sirup zu, indem Sie Zucker, Wasser und Nelken aufkochen und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und die geschälte Orangenschale hinzufügen. Abkühlen lassen. Entfernen Sie die Gewürze und fügen Sie den Zitronensaft und Honig hinzu.

Die Baklava ist an der Reihe. Die Feigen und Aprikosen etwa eine Stunde einweichen, abtropfen lassen, trocknen und in Häufchen schneiden. Mischen Sie sie mit den Walnüssen und etwas mehr als der Hälfte der Mandeln. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Butter schmelzen und den Pfannenboden mit etwas Fett einfetten. Teilen Sie die Krusten in 5-6 gleiche Teile.

Bedecken Sie die erste nur mit Füllung und den Rest - zusätzlich zur Füllung und 2 EL. Alles ohne Füllung mit der letzten Kruste bedecken In Quadrate oder Rauten schneiden. Die Schnitte und Kanten mit etwas Öl beträufeln. Für etwa 20 Minuten in den Ofen geben, dann mit den restlichen gemahlenen Mandeln bestreuen und weitere 2-3 Minuten backen.

Und schließlich - den Sirup einfüllen, mit Folie abdecken und mindestens 3 Stunden ruhen lassen.