2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Saucen sind immer ein schöner Abschluss für jedes Gericht. Die meisten Köche teilen die Meinung, dass auch wenn wir beim Kochen nicht sehr erfolgreich waren, die richtige Sauce immer "den Tag retten kann".
Hier einige Rezepte für vegetarische Saucen, die sich für Gemüsegerichte eignen, mit dem Hinweis, dass diese Saucen nicht auf der Speisekarte strenger Veganer stehen, sondern eher eine leichte Ergänzung zu fleischlosen Gerichten sind.
Rezept für Remoulade
Notwendige Produkte:
150 Gramm Mayonnaise, 50-60 Gramm Sahne, 2 Esslöffel Weißwein, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1 fein gehackter sterilisierter Biskuit, 1 fein gehackte Gurke, eine halbe kleine Zwiebel, fein gehackt, 2-3 Zweige Petersilie gehackt in fein gehackten, 1 Teelöffel Senf, 2-3 Kapern, schwarzem Pfeffer, Hagebuttenzucker und Salz;
Die Mayonnaise mit Wein und Sahne verdünnen. Fügen Sie den Senf und andere Produkte hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen. Süßen und den Zitronensaft hinzufügen. Rühren und die Sauce ist fertig!
Geeignet für gedünstetes Gemüse.
Notwendige Produkte:
1 Tasse Joghurt mit mehr Fett, 1 Tasse leichte Mayonnaise, 1 Teelöffel Senf und Salz nach Geschmack;
Alle Produkte in eine Schüssel geben und mischen, bis eine homogene Mischung entsteht.
Diese Sauce ist für vegetarische Frikadellen geeignet.
Rezept für frisch Frühlingssauce
Notwendige Produkte:
1 Tasse Joghurt, 1 kleiner Senf, Petersilie, 1 große Karotte, ein paar Tropfen Zitrone, 2-3 Prisen Salz;
Joghurt und Senf in eine Schüssel geben. Die Petersilie fein hacken und die Karotte reiben. Zum Schluss den Saft einer halben Zitrone in die vorbereitete Sauce geben und mit Salz abschmecken.
Diese Sauce eignet sich für Spiegeleier.
Pilz Sauce
Notwendige Produkte:
60 Gramm getrocknete Champignons, 20 Gramm Mehl, 40 Gramm Öl, 200 Gramm Zwiebeln, 220 Gramm Wasser für die Champignons, 20 Gramm Wein und Salz nach Geschmack.
Die Zwiebel fein hacken, in Butter anbraten und die vorgekochten Champignons dazugeben. Fügen Sie das Mehl hinzu. Braten Sie weiter und achten Sie darauf, nicht zu verbrennen. Verdünnen Sie die resultierende Mischung mit der Brühe, in der die Pilze gekocht werden. Die Sauce sollte zehn Minuten kochen. Und um das Aroma zu verstärken, fügen Sie 20 Gramm Wein hinzu.
Diese Sauce eignet sich für vegetarische Schnitzel.
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Gemüsegerichte Aus Der Mikrowelle
In der Mikrowelle zubereitete Gemüsegerichte sind lecker und schnell zubereitet. Die maximale Backzeit beträgt nicht mehr als 30 Minuten bei 600 Watt. Kartoffelauflauf mit Gemüse Notwendige Produkte für 4 Portionen: 500 g Kartoffeln, 1 Zwiebel, 150 g Lauch, 400 g Bratwurst, Salz, Pfeffer, 150 g gefrorene Erbsen (oder Dose), 150 g gefrorene Karotten, 2 Esslöffel Butter oder Margarine, 250 ml.
