2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Im Gegensatz zu großen Kürbissen, die als Früchte gelten, ist Zucchini (Cucurbita) ein Gemüse, eher ein Verwandter von Wassermelone und Gurke. Ihre Saison ist mitten im Sommer.
In Form und Farbe gehört es nicht zu den attraktivsten Gemüsesorten, aber seine ernährungsphysiologischen Vorteile sind zahllos. Zucchini braucht keine besondere Pflege, und wahrscheinlich wissen nur wenige von Ihnen, dass sie täglich sieben Millimeter wächst.
Wenn Sie sich für den Anbau von Zucchini entscheiden, ist es wichtig, daran zu denken, dass sie 2 bis 7 Tage nach der Blüte geerntet werden. Sie müssen darauf achten, dass es nicht mehr als 15 Zentimeter lang wird, da es seine Nährwerteigenschaften verändert.
Wie Kartoffeln und Mais wurde auch Zucchini aus Mittelamerika mitgebracht. Die Geschichte zeigt, dass dieses Gemüse vor 10.000 Jahren angebaut wurde und sein milder Geschmack und seine gesundheitlichen Vorteile die Jahrhunderte überdauerten und bis heute in Massen angebaut werden.
Wenn wir die Zucchini durch das Prisma der nationalen Identität betrachten müssen, können Bulgaren die Zucchini zu Recht als "nationales" Gemüse definieren.
Es gibt 4 Arten von Zucchini:
Quetschen - Zucchini mit einer ungewöhnlicheren Form und einer relativ anderen Farbe, die von Weiß bis Orange und Grün reicht;
Shayot - Zucchini, die die Form einer Birne hat und oft Avocados in Salaten ersetzt. Diese Sorte erfordert eine längere Wärmebehandlung;
Zucchini - Der Körper dieser Zucchini ist länglich, ihre Haut ist dünn grün oder gelb und der Kern ist zart und weiß.
Straightneck - Zucchini mit zylindrischem Körper und rauer gelber Schale. Sein Herz ist süß und saftig und extrem reich an Ballaststoffen und Vitamin C.
Wie bereits erwähnt, sind die gesundheitlichen Vorteile, die mit dem Verzehr von Zucchini verbunden sind, unzählig. Sie sind reich an Natrium und Kalium, Magnesium, Phosphor und Eisen, Vitamin A, C, B1 und B2. Außerdem enthalten sie einen relativ hohen Gehalt an organischen Säuren.
Darüber hinaus ist Zucchini kalorienarm – nur 21 Kalorien pro 100 Gramm. Ein Strauß nützlicher Substanzen und kein Risiko für unsere gute Verfassung – Zucchini sollte auf jeden Fall in unserem Tagesmenü fehlen.
Der Verzehr von Zucchini eignet sich zur Vorbeugung von Magenerkrankungen, Arteriosklerose, Anämie und Fettleibigkeit. Die Ballaststoffe, die in diesem Gemüse reichlich enthalten sind, haben eine reinigende Wirkung auf den Körper und helfen, die darin angesammelten Giftstoffe zu entfernen.
Und zum Schluss noch etwas Kurioses! Schon mal Zucchinifarbe probiert? Sie sollten es unbedingt versuchen! Dies ist leider nur möglich, wenn Sie Zucchini im Garten anbauen, da diese auf dem bulgarischen Markt noch nicht erhältlich sind. Doch laut vielen Feinschmeckern sind junge Zucchiniblüten eine echte Delikatesse. Sie können paniert oder mit Pilzen oder Kartoffeln püriert serviert werden.
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