Wie Man Sauerkraut Macht, Ohne überzulaufen

Video: Wie Man Sauerkraut Macht, Ohne überzulaufen

Video: Wie Man Sauerkraut Macht, Ohne überzulaufen
Video: Sauerkraut selber machen 2024, Dezember
Wie Man Sauerkraut Macht, Ohne überzulaufen
Wie Man Sauerkraut Macht, Ohne überzulaufen
Anonim

Streaming ist der nervigste Moment, wenn man Sauerkraut macht, und deshalb weigern sich viele Hausfrauen, diesen leckeren Winter zu machen. In Wirklichkeit können Sie diesen Moment jedoch sogar verpassen, da das Sauerkraut dadurch nicht beeinträchtigt wird.

Heute ist dies eher eine Tradition, die unsere Großmütter gemacht haben, als sie Winteressen in größeren Mengen zubereiteten. Dann wurde der Kohl tatsächlich eingegossen, damit sich das Salz sicher in der Wintergemüselösung auflösen konnte.

Allerdings, wenn Sie wollen du machst Sauerkraut in einer 50 oder gar 100 Liter Dose, dann ist dies nicht mehr zwingend erforderlich. Zu Sauerkraut machen, ohne überzulaufen - lecker und knusprig, du brauchst:

- 8-10 Kohlköpfe mittlerer Größe;

- Meersalz - 600 g;

- Wasser - 18 l.

Am Anfang muss man den Kohl sehr gut waschen und den Kolben entfernen. Dann in kleinere Stücke schneiden, und wenn die Kohlköpfe klein sind, können Sie sie sogar ganz in die Dose geben. Dann müssen Sie Sole herstellen, indem Sie einfach das Salz mit der Hälfte des Wassers mischen, das auf etwa 30 Grad vorgewärmt werden muss.

Warten Sie dann, bis es auf Raumtemperatur abgekühlt ist und gießen Sie die Salzlake über den Kohl. Fügen Sie den anderen Teil des Wassers hinzu und schütteln Sie die Dose gut, damit sie sich mit der Salzlake vermischen kann. Legen Sie ein Gitter darüber, damit es kann drück den Kohl cab und es besteht keine Schimmelgefahr.

Schließen Sie es auf keinen Fall, sondern legen Sie einfach Gaze darauf, was ausreicht. Auf diese Weise kann es schneller gären. Es ist extrem wichtig, dass der Wasserstand über dem Kohl mindestens 10 Zentimeter beträgt, denn nur dann wird er saftig und knackig.

Sauerkraut ohne Überlaufen
Sauerkraut ohne Überlaufen

Geschäft Dose Sauerkraut bei einer Temperatur von etwa 0-10 Grad. Und zu guter Letzt wählen Sie Bulgarischer Kohl, nicht der Grieche, da dauert es viel länger, nämlich etwa 2 Monate.

Wenn Sie diese einfachen Schritte und Richtlinien befolgen, müssen Sie sich nicht mit dem Prozess der den Kohl rollen. Nach etwa 30 Tagen können Sie leckeren und sehr knackigen Kohl essen, was der ideale Winter für die kalten Monate ist.

Empfohlen: