2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Je näher die hellen Osterfeiertage rücken, desto intensiver wird die Arbeit der Inspektoren der bulgarischen Agentur für Lebensmittelsicherheit (BFSA).
Neben minderwertigen Eierfarben, ungekennzeichneten Eiern unbekannter Herkunft und Qualität müssen die Experten der Agentur auch bei Lamm ohne entsprechende Dokumentation aufpassen, das viele unternehmungslustige Händler zu Ostern und St. Georg zu verkaufen versuchen.
Der Verband bulgarischer Bäcker warnt vor einem neuen Gefahrenpotential. Gefälschte Osterkuchen werden den bulgarischen Markt für die Feiertage überschwemmen. Dabei handelt es sich nicht nur um Nachahmungen, sondern um Produkte, die für Verbraucher ein Gesundheitsrisiko darstellen können.
Grund für die Besorgnis ist die Verlagerung von Osterkuchen aus der Kategorie Backwaren in die Kategorie "Gebäck". Auf diese Weise wird die Herstellung von Osterkuchen nicht nach traditionellen Rezepten, sondern aus künstlichen Mischungen mit Eiern, Zucker, Süßungsmitteln und Milch völlig legal.
Obwohl Fertigmischungen für die Herstellung von Osterkuchen nach europäischen Standards gesundheitlich unbedenklich sind, ist ihre chemische Zusammensetzung mit einer Vielzahl von Konservierungs- und Farbstoffen gefüllt. Außerdem wird der Zucker in ihnen durch den Süßstoff ersetzt Acesulfin.
Der Verzehr von Produkten, die Acesulfin enthalten, kann gesundheitsschädlich sein. Am stärksten gefährdet sind Kinder, bei denen diese Substanz Nervenstörungen verursachen kann.
Menschen mit empfindlichem Magen, bei denen Darmbeschwerden auftreten können, sollten nicht übersehen werden. Acesulfin kann akute allergische Reaktionen und dermatologische Probleme verursachen.
Keiner der zuständigen Behörden oder Hersteller kann vorhersagen, welcher Teil der Osterkuchen auf dem bulgarischen Tisch nach traditioneller Technologie mit echten Eiern, Milch und Zucker hergestellt und wie viel er aus künstlichen Mischungen geknetet wird.
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