2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Hauptzutaten der Sauce Tapenade sind Olivenpaste, Sardellen, Kapern und Zitronensaft. Es ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr einfach zuzubereiten.
Olivenpaste wurde von den alten Griechen und Römern hergestellt. Von Anfang an wurden die Oliven in einem Mörser von Hand zerkleinert, dann wurden dafür Steinmühlen verwendet. Der römische Autor Columella erwähnt Olivenpaste in seinem Werk Über ländliche Angelegenheiten im ersten Jahrhundert nach Christus. Er beschrieb die Olivenpaste namens Sampsa als ein Gericht, das zu den exquisitesten und reichhaltigsten Mahlzeiten gehörte.
Die Tapenade ist eine moderne Version der Olivenpaste. Vor rund 100 Jahren fügte der Küchenchef des Restaurants Maison Dore, Monsieur Menier, in Marseille dem traditionellen griechischen Gericht Kapern, Sardellen und Zitronensaft hinzu.
Die Sauce wurde Tapenada genannt, weil Tapeno in der Provence Kapern bedeutet. In Südfrankreich ist die Sauce als schwarze Butter der Provence und als Kaviar der Armen bekannt. Dort nimmt die Tapenade ihren rechtmäßigen Platz ein.
Die alten Köche behaupten, dass die echte Sauce nur aus Nizza-Oliven und Calons aus Toulon hergestellt wird. Aber viele andere Köche variieren die Sauce, indem sie Knoblauch, Rosmarin, Thymian, frische Zwiebeln, sonnengetrocknete Tomaten und sogar ein paar Tropfen Cognac hinzufügen. Es gibt auch eine Tapenade aus grünen Oliven.
Die Delikatesse des französischen Küchenchefs verbreitete sich schnell nach Europa und später auf der ganzen Welt. Viele Restaurants bieten während des Wartens auf das Hauptgericht einen Toast mit Tapenada an. Seine Anwendung verbreitete sich immer mehr. Es ersetzt bereits die Spaghettisauce, es kann Fisch oder Fleisch schmecken.
Viele berühmte Köche üben das Mischen von Fisch- und Fleischprodukten. Sie bereiten Füllung aus Tapenade, das auf ein dünnes Schweine- oder Hühnersteak gelegt wird. Es wird aufgerollt und gebacken oder einfach gebraten.
Es gibt recht originelle und extravagante Versionen der Tapenade. Einige Köche fügen Pilze und sogar Trüffel hinzu.
Andere ersetzen Sardellen durch Feigen und Walnüsse und fügen Balsamico-Essig anstelle von Zitronensaft hinzu. Dazu gibt es eine weiße Tapenade aus Mayonnaise, frischer Sahne, Perno und Gewürzen. Manchmal kommt es vor, dass nur der Name von der Originalversion übrig bleibt.
Empfohlen:
Schwarzer Kaviar
Schwarzer Kaviar ist eines der teuersten Lebensmittel der Welt, weshalb es nicht von ungefähr das Essen der Könige genannt wird. Diese Art von Kaviar ist ein Symbol für Luxus und Fülle und wird oft mit schwarzen Diamanten verglichen. Schwarzer Kaviar wird nur von der Störfamilie geerntet.
Wie Man Kaviar Konsumiert
Kaviar war einst ein sehr seltenes und besonderes Lebensmittel, das nur von Königen und der Elite der Gesellschaft konsumiert wurde, aber heute ist es für den Massenkonsumenten leicht erhältlich. Trotz seiner Verfügbarkeit im Handel kann sein einzigartiger Geschmack beim ersten Versuch eine echte Herausforderung sein.
Eine Wohltätigkeitsaktion Sammelt Lebensmittel Für Die Armen
Anlässlich des Welt-Anti-Hunger-Tages organisiert die Bulgarische Lebensmittelbank an diesem Wochenende eine Lebensmittelsammelaktion, die von mehreren Einzelhandelsketten in Sofia unterstützt wird. Fast 1,5 Millionen Bulgaren, die in der Nähe der Armutsgrenze leben, sollen im Rahmen der 1-kg-Goodness-Initiative unterstützt werden.
Essen Für Die Armen Ist Verhaftet
Die Ärmsten des Landes sind ohne Nahrung. Der Grund sind die schleppenden Bestellungen und zahlreiche Einsprüche. In den Lagerhäusern des Bulgarischen Roten Kreuzes stagnieren riesige Produktmengen. Nahrungsmittelhilfe in Höhe von 50 Millionen BGN kann die Bedürftigen in unserem Land aufgrund von Aufrufen zur öffentlichen Auftragsvergabe nicht erreichen.
Küchen In Plovdiv Bieten Kostenloses Mittagessen Für Die Armen
Von heute bis Anfang April verteilen 12 Küchen in Plovdiv täglich ein kostenloses Mittagessen an Arbeitslose, sozial Benachteiligte, alleinerziehende Mütter und Rentner in der Stadt. Das Essen wird von der Gemeinde bereitgestellt und über 2000 Menschen profitieren von den kostenlosen Portionen.
