2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Mangostan / Garcinia mangostana / ist die Frucht des namensgebenden Pyramidenbaums, der eine Höhe von 6 bis 25 Metern erreicht. Mangostan wird die "Königin der Früchte" genannt. Die Heimat des Mangostan-Baumes ist Südasien, heute findet man ihn hauptsächlich in Kambodscha, Thailand, Malaysia, China, Indonesien. Die Mangostan, auch Mangostan genannt, hat trotz der Namensähnlichkeit nichts mit Mango zu tun.
Um Früchte zu tragen, muss der Baum mindestens 10 Jahre alt sein. Sie braucht ein feuchtes Klima im tropischen Tiefland sowie einen gut durchlässigen Boden. Die Mangostan am häufigsten in Hausgärten angebaut, ist aufgrund einer Reihe von Schwierigkeiten, wie z. B. langsamem Wachstum, nicht für die Massenproduktion geeignet. Der Anbau als Gewächshaus oder Zimmerpflanze ist möglich, muss jedoch mit Feuchtigkeit und Wärme versorgt werden.
Die Mangostan oder Garcinia mangostana ist nach dem französischen Forscher Jacques Garcin benannt. Königin Victoria selbst hat dieser herrlichen Frucht den Titel "Queen of All Fruits" verliehen. In Asien wird Mangostan seit Jahrhunderten konsumiert, nicht nur wegen ihres ausgezeichneten Geschmacks, sondern auch wegen einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen.
Die Form der Frucht ist rund, bedeckt mit einer violetten Schale, die relativ hart ist. Die Frucht wiegt zwischen 80 und 200 g – je nach Boden, auf dem sie angebaut wird. Unter der Rinde befindet sich ein in mehrere Teile geteilter Kern, der weich, cremig und transparent ist. Die Frucht hat einen süßen, buttrigen Geschmack von Mandeln.
Darin befinden sich dicht gepackte Samen. Sie sind normalerweise eins bis fünf, aber es gibt auch kernlose Exemplare. Die Vollreife der Früchte dauert etwa 100 Tage.
Zusammensetzung von Mangostan
Heute loben Wissenschaftler Mangostan aufgrund der großen Menge an Phytonährstoffen, die es enthält, genannt Xanthone. Sie sind aufgrund ihrer Wirksamkeit als Super-Antioxidantien bekannt. Ungefähr 40 verschiedene Xanthone wurden in Mangostan gefunden, was sie zur reichsten und sogar zur einzigen Quelle dieser unglaublich nützlichen Phytonährstoffe macht. Darüber hinaus hat es einen hohen Gehalt an Vitamin C, B-Vitaminen, Nikotinsäure, Magnesium, Kalium, Mangan.
100 g Mangostan enthalten 73 kcal, 18 g Kohlenhydrate, 1,8 g Ballaststoffe, 0,41 g Protein.
Auswahl und Lagerung von Mangostan
Der Reifere Mangostan hat eine violette Farbe, elastische Rinde. Ist die Frucht zu hart, dann ist sie überreif und schmeckt nicht besonders gut. Gelbliche Flecken auf dem Fleisch bedeuten nicht, dass es verdorben ist, sondern im Gegenteil - verleihen Sie ihm einen zarteren Geschmack. In seltenen Fällen wird Mangostan dunkelcremefarben, fast gelb, mit einem unangenehmen Geschmack und Aroma. Dies ist auf eine Krankheit zurückzuführen, deren Herkunft nicht angegeben ist. Wenn Sie auf eine solche Frucht stoßen, essen Sie sie einfach nicht. Die Mangostan Im Kühlschrank bis zu zwei Wochen lagern.
In der Vergangenheit versprach Königin Victoria demjenigen, der frisches Obst nach England lieferte, eine sehr hohe Belohnung. Bis heute wird Mangostan aufgrund seines hohen Preises nicht weit verbreitet. Dies ist auf den Anbau von Mangostan in begrenzten Gebieten zurückzuführen.
In unserem Land gibt es einen Mangostansaft, der als äußerst nützlich gilt. Der Preis ist jedoch ziemlich hoch - bis zu 50 BGN pro Liter. Es kann auch in Form von Kapseln gekauft werden.
Mangostan beim Kochen
Die Früchte waschen und mit einem scharfen Messer halbieren. Den Kern mit einem kleinen Löffel auskratzen. Verzehren Sie Mangostan allein oder als Ergänzung zu köstlichen Obstsalaten.
Es eignet sich aufgrund seines wunderbaren und exotischen Aromas hervorragend für Champagner-Cocktails. Es ist möglich zu bewahren. Mangostan wird verwendet, um sehr schmackhafte und vitaminreiche Säfte herzustellen.
Vorteile von Mangostan
Zuletzt wurde Mangostan zu einem der 5 Superfoods der Welt gekürt. Dies ist kein Zufall angesichts der riesigen Mengen an Phytonährstoffen. Dieser Edle unter den Früchten ist ein wahres Heilwunder. Dank seiner Inhaltsstoffe schützt Mangostan vor Knochenschwund, reduziert das Risiko für verschiedene Krebsarten, senkt den Cholesterinspiegel, verlangsamt den Alterungsprozess, verbessert den Hautzustand.
Diese Frucht stärkt perfekt das Herz-Kreislauf- und Atmungssystem, lindert die unangenehmen Symptome der Wechseljahre, trägt zur Aufrechterhaltung einer hohen Immunität bei, schützt den Körper vor der Entwicklung verschiedener Infektionen und hat eine gute adstringierende Wirkung. Die Mangostan beugt Diabetes, Katarakt, Arteriosklerose, Bluthochdruck, entzündlichen Darmerkrankungen, Osteoporose und Hepatitis vor. Es hält den Säure- und Elektrolythaushalt im Körper aufrecht.
