2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Zum 1. Januar 2014 tritt eine europäische Verordnung in Kraft, die die Verwendung von Soja, Konservierungsmitteln und anderen Zusatzstoffen in Hackfleisch verbietet. Die Ankündigung kam vom bulgarischen Verband der Fleischverarbeiter.
Nach den Anforderungen der europäischen Richtlinie enthält Hackfleisch nur reines Fleisch ohne Knochen, das keine Verbesserungs-, Konservierungsstoffe, Soja oder andere Stoffe enthält. Bis zu 1 Prozent Salz sind erlaubt.
Das Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung erinnert einige nicht so korrekte bulgarische Hersteller daran, dass "Hackfleisch" und "Hackfleisch" synonyme Bezeichnungen für dasselbe Produkt sind. Alle Anforderungen für Hackfleisch gelten in vollem Umfang für das verpackte Hackfleisch.
Neu ist, dass auf den Etiketten ausdrücklich darauf hingewiesen wird, dass das Produkt nicht verzehrfertig ist und vor dem Verzehr einer Wärmebehandlung unterzogen werden muss.
Das Etikett muss weiterhin detaillierte Angaben zum Fettgehalt und zum Fett/Eiweiß-Verhältnis enthalten.
Es ist möglich, wenn ein bestimmter Hersteller bereit ist, ein dickeres Produkt anzubieten, dies zu tun, jedoch zuvor eine eigene Marke zu registrieren, die die anderen Kriterien erfüllt.
Experten des Bulgarischen Verbandes der Fleischverarbeiter geben an, dass die europäischen Anforderungen nur für Hackfleisch gelten, nicht aber für verschiedene Arten von Fleischzubereitungen.
Das bedeutet, dass das Verbot von Soja und Konservierungsstoffen keine Auswirkungen auf Produkte wie Frikadellen und Kebabs hat. Sie werden weiterhin die Verwendung verschiedener Zusatzstoffe und Gewürze zulassen, einschließlich Soja, Zwiebeln, Verstärker, Vitamine usw.
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