2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Es gibt bereits eine neue Technik, die den Vitamin-C-Gehalt in Fruchtsäften und Erfrischungsgetränken sehr genau bestimmen kann, sagen spanische Wissenschaftler.
Dank ihr können Experten den Gehalt an nützlichen Substanzen in einem Produkt viel genauer bestimmen als das vom Hersteller gekennzeichnete Etikett.
Es stellte sich heraus, dass auf den meisten Etiketten der tatsächliche Gehalt an Ascorbinsäure (sog. Vitamin C) nicht angegeben ist.
Der Saft mit dem höchsten Gehalt an Vitamin C ist Apfelsaft - 840 mg pro Liter. Nach ihm in der Reihe sind Zitrussäfte 739 mg pro Liter. Und Traubensaft und Ananas enthalten 702 mg/l. Alle anderen Säfte haben Vitamin C von 30, 2 bis 261 mg / l.
Die seltsame Diskrepanz in der Beschreibung des Etiketts und den Ergebnissen der neuen Methode erklären Wissenschaftler, dass die Hersteller die natürliche Konzentration des Stoffes in der Frucht nicht berücksichtigen.
Die Eigenschaften von wasserlöslichem Vitamin C sind berühmt und sogar Menschen, die sie nicht kennen, nehmen es bei Erkältungen.
Ascorbinsäure spielt eine Schlüsselrolle bei der Bildung von Kollagen, das für das Wachstum und die Reparatur von Gewebezellen im Körper, Zahnfleisch, Blutgefäßen, Knochen und Zähnen unerlässlich ist.
Es ist auch nützlich zur Heilung von Wunden und Verbrennungen, beschleunigt die Heilung postoperativer Wunden und senkt den Cholesterinspiegel.
Vitamin C hilft bei der Aufnahme von Eisen, reduziert die Wirkung einer Reihe von Allergenen und beugt der Entstehung von Skorbut vor.
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