2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Blumenkohl gilt zu Recht als eines der wertvollsten Gemüse. Es enthält viel Protein, Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Vitamin C, PP, B1, B2, B3.
Es wird leicht vom Körper aufgenommen, was besonders für Menschen wichtig ist, die eine Diät einhalten. Ernährungswissenschaftler empfehlen es bei Fettleibigkeit, Diabetes, Herzproblemen, Geschwüren, Gastritis, Verstopfung und anderen Problemen. Aber bei chronischem Nierenversagen sollte Blumenkohl wegen des hohen Proteingehalts vom Speiseplan gestrichen werden.
Dieses Gemüse enthält Zellulose, die eine sehr zarte Struktur hat und daher vom Körper leicht aufgenommen wird. Fast die Hälfte der stickstoffhaltigen Stoffe im Blumenkohl sind leicht verdauliche Eiweißverbindungen und werden daher vom menschlichen Körper besser aufgenommen als alle anderen Kohlarten.
Aus diesem Grund wird Ihr Magen nie anschwellen, wenn Sie Blumenkohl dem gewöhnlichen Kohl vorziehen, der im Allgemeinen eine nützliche, aber schwere Nahrung ist.
Das Wichtigste bei Blumenkohl ist, dass die Zubereitung sehr wenig Zeit in Anspruch nimmt. Damit sein Geschmack zart ist und der Blumenkohl im Mund zergeht, muss er in reichlich Salzwasser gekocht werden.
Wenn Sie es im Ganzen kochen, sollte es nicht länger als fünfzehn Minuten kochen, und wenn es in Blütenstände zerrissen wird, dauert es nicht länger als fünf Minuten. Sie können dem Wasser frische Milch hinzufügen, damit das Gemüse weiß bleibt.
Da einige der nützlichen Substanzen des Blumenkohls aus dem Wasser, in dem er gekocht wird, gewonnen werden, ist es besser, die Brühe für die Zubereitung einer Suppe zu verwenden, anstatt sie wegzuwerfen.
Sie können Ihre Gäste überraschen, indem Sie einen Blumenkohlsalat zubereiten. In Blütenstände reißen, aufkochen, mit dem Saft einer Zitrone und Olivenöl würzen.
Warme Vorspeisen erhält man, indem man 200 g Blumenkohl fein hackt, 100 g Hüttenkäse zerdrückt, 100 g gelben Käse reibt und alles mit zwei Eiern vermischt. In eine Pfanne gießen und fünfundzwanzig Minuten backen.
Blumenkohlcremesuppe wird aus 200 g Blumenkohl, einem halben Liter Milch, einhundert Gramm Butter, zwei Teelöffel Butter, Petersilie und Gewürzen nach Geschmack zubereitet. Der Blumenkohl wird in Blütenstände geteilt, mit kochendem Wasser übergossen, gewürzt und im Öl gedünstet.
Petersilie in kleine Stücke schneiden und das Mehl mit etwas Milch vermischen. Den abgekühlten Blumenkohl zerdrücken, Mehl und Milch dazugeben, umrühren, restliche Milch hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze kochen. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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