2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Im 17. Jahrhundert feierte einer der Großherzöge von Medici in Siena seinen Geburtstag, so die Legende. Speziell für seinen Urlaub überraschten ihn die örtlichen Konditoren mit einem Dessert, das sie „Herzogssuppe“nannten.
Der Edelmann verliebte sich in das Dessert und ließ sich von den Konditoren das Rezept geben, das er nach Florenz gebracht hatte. Und in Venedig wurde das Rezept von Kurtisanen importiert.
Die Kombination aus Kaffee und Schokolade, Zartheit und Süße machte die Italiener verrückt, ließ sie an aufregende Momente in angenehmer Gesellschaft denken, hob sie förmlich in die Höhe.
Deshalb sagten sie den Konditoren immer wieder - tira mi su = heb mich hoch. Obwohl, laut italienischen Jokern, manchmal, wenn Sie es regelmäßig mit Desserts übertreiben, es Sie möglicherweise nicht hebt, sondern zur Seite streckt.
Die berühmte Delikatesse enthält Espresso, Eiweiß und Eigelb, Zucker, Savoyer Kekse - knuspriger Teig in Form von Zigarren und Mascarpone-Käse.
Dazu gehören Cognac, Rum oder Likör. Das klassische Rezept für Tiramisu lautet wie folgt: Schlagen Sie zwei Eiweiß und separat - drei Eigelb, einen Esslöffel Zucker und Mascarpone / 100 g Käse pro Ei /.
Rühren Sie sehr langsam und vorsichtig von oben nach unten, bis eine dicke süße Sahne entsteht. Zu diesem Zeitpunkt machen wir den Espresso, zu dem wir den Likör hinzufügen. In runder Form / nach dem perfekten Rezept ist Tiramisu rund / wir legen eine Schicht Kekse an, die für eine Sekunde im Kaffee geschmolzen sind.
Eine Schicht Sahne darüber gießen und nivellieren. Es folgt eine weitere Schicht Kekse und eine weitere Schicht Sahne. Großzügig mit Kakaopulver bestreuen. Nachts bleibt das Dessert im Kühlschrank.
Anstelle von Kaffee können Sie Fruchtsirup verwenden und die Früchte auf den Keksen anrichten, bevor Sie Sahne darüber gießen. Oben mit Obst dekorieren und in den Kühlschrank stellen.
Sie können auch Tiramisu mit Eis probieren – das Dessert wird ohne Eier zubereitet. Mischen Sie mit einem Mixer oder von Hand einen Esslöffel Mascarpone oder Hüttenkäse, einen Esslöffel Kaffee mit Zucker.
Fügen Sie einen Teelöffel gemahlenen Kaffee und eine viertel Tasse Milch und Schokoladenstücke oder -stücke hinzu. Vanilleeis dazugeben und verrühren. Diese Mischung auf den Keksen verteilen und sofort servieren.
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