2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Wir können uns heute kaum vorstellen, dass die Konservenherstellung noch nicht entdeckt wurde, denn durch die Konserventechnologie können wir unsere Produkte viel länger aufbewahren und Obst und Gemüse essen, auch wenn sie nicht in der Vegetationsperiode sind..
Außerdem sind Dosen leicht zu transportieren, die chemische Zusammensetzung der enthaltenen Produkte kann kontrolliert und die Verdaulichkeit der Ausgangsprodukte erhöht werden.
Dosenfleisch zum Beispiel wird definitiv leichter verdaulich und viel zarter, und es gibt nichts Schöneres, als im Dezember Erdbeeren oder Himbeeren zu essen, besonders wenn die Produkte, die Sie konservieren können, hausgemacht sind.
Der Zweck der Konservenherstellung besteht darin, die Mikroorganismen in den Produkten zu zerstören, damit sie länger haltbar sind. Die Verfahren dieses Prozesses können darin bestehen, sie einer niedrigen oder hohen Temperatur auszusetzen, durch Zugabe von Chemikalien oder durch die Einwirkung von Gammastrahlen.
Heutzutage werden die meisten Produkte zu Hause durch Sterilisation oder Trocknung konserviert.
Folgendes müssen Sie über die Konserventechnologie wissen, um sicherzustellen, dass Sie qualitativ hochwertige verarbeitete Produkte herstellen:
1. Wenn Sie Obst oder Gemüse pflücken, müssen Sie es sorgfältig untersuchen, um sicherzustellen, dass es frisch und gesund ist. Es ist gut, am selben Tag wie die Ernte zu konservieren.
2. Die Verarbeitungszeit von Obst und Gemüse hängt von ihrer Reife und Größe ab, daher müssen Sie sie sortieren.
3. Um die Menge an Mikroorganismen zu reduzieren, müssen alle Produkte gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Bei Bedarf werden einige davon geschält und gehobelt.
4. Einige Produkte müssen vor dem Einmachen blanchiert werden. Ziel ist es, ihr Volumen zu reduzieren und die Enzyme zu zerstören, die ihre Verdunkelung verursachen.
5. Beim Befüllen von Gläsern sollten die Produkte in der Regel bis zu 1 cm unter der Oberkante des Tiegels liegen und danach mit Wasser befüllt werden.
6. Alle Gläser sind fest verschlossen und in einem großen Behälter angeordnet, der mit Wasser gefüllt ist, das 5-6 cm über den Gläsern reicht.
7. Die Sterilisationszeit hängt von den Produkten ab, aber es ist zu beachten, dass sie ab dem Zeitpunkt des Wasserkochens berücksichtigt wird. Sobald die Gläser fertig sind, kühlen sie ab, aber nicht sofort, weil sie platzen.
