2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
In den Ferien übertreiben die meisten Hausfrauen die Essenszubereitung. Und wie wir wissen, ist es eine Sünde, Lebensmittel wegzuwerfen. Deshalb beginnen wir nach den Feiertagen darüber nachzudenken, wie wir das mit so viel Liebe zubereitete Essen lagern können.
Allerdings ist nicht alles zum Einfrieren geeignet. Alle grünen Blattsalate, fertige Milchsalate (wie Russischer Salat und Schneewittchen) sowie frisches Obst sind ungeeignet.
Es ist wichtig, das Essen vor dem Einfrieren vorzubereiten:
- Fleisch: In Portionen aufteilen und in geeignete Umschläge oder Schachteln legen;
- Braten: Auch in Portionen schneiden;
- Eintopf: In eine harte Kiste geben;
- Kaninchen, Truthahn und Huhn: Entbeint, in Portionen geteilt und in einer harten Schachtel oder Umschlägen aufbewahrt;
- Schweinefleisch: Reines Bratenfleisch ist länger haltbar als fetteres Fleisch. Entfernen Sie daher nach Möglichkeit das Fett und verpacken Sie Fleischpackungen mit einem Gewicht von nicht mehr als 3 kg;
- Gemüse: Einmal gereinigt, blanchiert und dann in Beutel verpackt. Die Menge muss mit dem Umschlag übereinstimmen. Das Maximum in einem Umschlag beträgt 1 kg;
- Flüssige und weiche Lebensmittel wie Soßen, Suppen usw. - in Hartboxen, vorzugsweise mikrowellengeeignet, außer Gefrierschrank.
Die Aufbewahrungsfrist ist einzuhalten. Die maximale Lagerzeit beträgt:
- Das Fleisch wird 3 bis 6 Monate gelagert;
- Gemüse - von 6 bis 8 Monaten;
- Fertiggerichte - bis zu 3 Monate.
Wichtig! Nach dem Auftauen der zubereiteten Lebensmittel wird davon abgeraten, sie in den Gefrierschrank zurückzugeben.
Wie kocht man mit gefrorenem Gemüse?
Es ist wichtig, nach der Entnahme der Tiefkühlverpackung zu vermeiden, dass sich der Inhalt während des Garvorgangs löst. Es ist wichtig, nicht zu kochen. In kochendem Salzwasser einige Sekunden blanchieren lassen, gefroren direkt in das Gericht geben oder dämpfen.
Nicht alle Tiefkühlgemüse passen sich gut an das gleiche Rezept an. Einige Gemüsesorten lassen sich gut dämpfen, andere - gebraten, blanchiert oder direkt als Garnitur verwendet.
Sie sollten auch wissen, ob Sie gefrorenes Gemüse in verschiedene Arten von Rezepten aufnehmen:
- Gefrorener Mais, Erbsen und grüne Bohnen benötigen nur ein schnelles Lichthärten oder Dämpfen;
- Gefrorener Spargel, Rosenkohl, Brokkoli, Okra und Blumenkohl neigen dazu, mehr Feuchtigkeit aufzunehmen, die beim Dünsten und Backen zunehmen kann. Die Folge ist, dass sie zu weich werden und ihren Geschmack verlieren. Bei der Zubereitung ist es wünschenswert, sie zu braten oder zu panieren. Eine gesunde Option ist, sie direkt in eine Auflaufform oder ein Gericht in einer Yen-Glasschale zu geben.
Die einfachste Art, gefrorenes Gemüse zuzubereiten, besteht darin, daraus eine Suppe oder einen Eintopf zu machen. Bei dickeren Suppen wird das Gemüse gegen Ende der Suppenzubereitung hinzugefügt.
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