2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Meerrettich, der in der asiatischen Küche weit verbreitet ist, ist ein außergewöhnliches Produkt, das auch heilende Eigenschaften hat. Meerrettichwurzel bekämpft effektiv Grippe und Erkältungen, Erkrankungen der Atemwege, Harnwege, Blasenentzündung, Gicht usw. Aber nicht nur die Wurzel dieser Heilpflanze wird verwendet.
Interessanterweise sind die Blätter von Meerrettich werden auch in Konserven verwendet. Sie halten die Sole klar und verbessern ihren Geschmack. Aber noch interessanter ist, dass Meerrettichblätter auch zur Herstellung von Marmelade und Marmelade verwendet werden.
So seltsam es klingen mag, dieses durchaus scharfe Gemüse wird wirklich bei der Zubereitung der sogenannten süßen Konserven verwendet, denn in seinen Blättern ist die Schärfe nicht zu spüren, während es gleichzeitig den Geschmack des Konserven bereichert. Hier sind 2 Rezepte, wie man Marmelade und Marmelade aus Meerrettichblättern herstellt, und ähnlich können Sie mit verschiedenen Früchten vorgehen:
Himbeermarmelade mit Meerrettich
Notwendige Produkte: 2 kg Himbeeren, 2,5 Zucker, 5 g Zitronensäure 2 Meerrettichblätter
Zubereitungsart: Geschälte und ausgewählte Himbeeren werden in einen geeigneten Behälter gegossen und mit Zucker bestreut. Nach 7 Stunden bei starker Hitze kochen, bis sie eingedickt sind, Zitronensäure und Meerrettichblätter hinzufügen und die Marmelade in Gläser füllen. Sie werden hermetisch verschlossen und bis zum Abkühlen auf den Kopf gestellt.
Kirschmarmelade mit Meerrettich
Notwendige Produkte: 2 kg Kirschen, 2, 2 kg Zucker, 200 g Glucose, 5 g Zitronensäure, 3 Meerrettichblätter
Zubereitungsart: Gewaschene und entkernte Kirschen werden mit Zucker bestreut und 12 Stunden stehen gelassen. Bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Sirup eindickt und kurz vor dem Herausnehmen Zitronensäure und Meerrettichblätter hinzufügen, die die Marmelade aromatisieren sollen.
Bevor es in Gläser gegossen wird, können die Blätter entfernt oder in kleine Stücke geschnitten und in jedes Glas ein Stück davon gegeben werden. Die so zubereitete Konfitüre wird hermetisch verschlossen und noch vor dem Abkühlen auf den Kopf gestellt. Das bleibt so, bis es vollständig abgekühlt ist.
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