2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Kartoffeln sind eine ausgezeichnete Kohlenhydratquelle mit 110 Kalorien pro 5 g Portion. Sie sind reich an essentiellen Vitaminen und Mineralstoffen, die unser Körper braucht, um richtig zu funktionieren. Sehen Sie von was Vitamine und Mineralstoffe in Kartoffeln wir sollten nicht aufgeben!
Kalium
Es gibt verschiedene Mineralien in Kartoffeln, aber Kalium, das in ihren Schalen konzentriert ist, überwiegt. Eine Kartoffel enthält 620 mg Kalium, was 18% der empfohlenen täglichen Kaliumaufnahme entspricht. Es wird empfohlen, dass Erwachsene 4700 mg Kalium pro Tag zu sich nehmen.
Kalium ist ein Mineral, das in jeder Zelle unseres Körpers vorkommt. Die Kaliumaufnahme ist für die Herzgesundheit von entscheidender Bedeutung und hilft bei der Regulierung des Blutdrucks.
Vitamin C
Vitamin C ist das wichtigste enthaltene Vitamine in Kartoffeln. Die Menge an Vitamin C nimmt beim Erhitzen deutlich ab, daher sollten sie mit der Schale von Kartoffeln zubereitet werden. Eine Kartoffel liefert 45% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C, das sind etwa 75-90 mg pro Tag.
Vitamin C ist ein wasserlösliches Vitamin, das als Antioxidans wirkt, freie Radikale stabilisiert und so dazu beiträgt, Zellschäden vorzubeugen.
Unser Körper braucht Vitamin C, um Kollagen zu produzieren. Darüber hinaus unterstützt es die Eisensynthese, heilt Wunden und erhält ein gesundes Zahnfleisch. Vitamin C stärkt unsere Immunität.
Vitamin B-Komplex
Es gibt auch andere Vitamine in Kartoffeln. B-Vitamine helfen dem Körper, Energie aus verschiedenen Nahrungsmitteln effizient aufzunehmen und zu nutzen. Der komplette Komplex der B-Vitamine umfasst Thiamin, Biotin, Niacin, Riboflavin, Pantothensäure, B6, B12 und Folsäure.
Kartoffeln enthalten fünf der acht B-Vitamine, mit der höchsten Konzentration an Vitamin B6. Kartoffeln liefern 10 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B6, das dem Körper hilft, sich vor Herzkrankheiten, Krebs und Hirnschäden zu schützen. Kartoffeln enthalten außerdem 8% der empfohlenen Tagesdosis an Thiamin und Niacin. Folsäure wird für die Produktion und den Erhalt neuer Zellen benötigt. Kartoffeln liefern 6% der empfohlenen Tagesdosis an Folsäure und 2% Riboflavin.
Mineralien
Kartoffeln enthalten auch andere wichtige Mineralien. Eine Kartoffel liefert 6% der empfohlenen täglichen Eisenaufnahme. Es ist für die Produktion von Proteinen und Enzymen im Körper notwendig. Kartoffeln liefern auch 6% der empfohlenen täglichen Aufnahme von Phosphor und Magnesium. Phosphor hilft beim Aufbau gesunder Knochen und Zähne und Magnesium unterstützt Hunderte von chemischen Reaktionen im Körper. Andere Mineralien in Kartoffeln sind Zink und Kupfer.
Der Artikel ist informativ und ersetzt nicht die fachärztliche Beratung zur empfohlenen Tagesdosis verschiedener Vitamine und Mineralstoffe.
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