2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Sahne ist eines der kalorienreichsten und nahrhaftesten Milchprodukte. Es wird seit Jahrhunderten hergestellt und war in der Vergangenheit die einzige Art der Herstellung - der Rahm wurde aus der abgekühlten Milch entfernt und in der Kälte stehen gelassen.
So wurde die Creme auf einmal hergestellt. Heute wird Sahne nach verschiedenen Methoden zubereitet und kann sogar zu Hause hergestellt werden. Süßwarencreme unterscheidet sich von gewöhnlicher Sahne dadurch, dass ihr zuvor etwas Zucker zugesetzt wird.
Der einfachste Weg, Sahne zu Hause herzustellen, besteht darin, dem alten Prinzip zu folgen. Sie benötigen jedoch Vollmilch.
Es darf nicht pasteurisiert oder gekocht werden. Entfernen Sie die Sahne aus der Milch, die ziemlich dick sein sollte. Dann einige Tage in der Kälte stehen lassen und fertig ist die Creme.
Sahne kann auch aus pasteurisierter Sahne hergestellt werden. Es wird bei schwacher Hitze auf 20 Grad erhitzt. Dann wird der Sahne etwas Joghurt hinzugefügt.
In den ersten drei Stunden muss die Sahne dreimal umgerührt werden, danach kann sie in Ruhe gären. Ist die Sahne schließlich fermentiert, wird sie gut gemischt, auf 8 Grad abgekühlt und anschließend 30 Stunden in einer Porzellanschale reifen gelassen. Dann etwas Zucker hinzufügen.
Sahne ist nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr nützlich. Es enthält nützliche Fette sowie Vitamine, die den Körper stärken.
Die Creme enthält die Vitamine A, D, E, B1, B2, PP und Vitamin C. Das Fett aus der Creme wird vom Körper viel leichter aufgenommen als das Fett aus anderen Produkten.
Süßwarencreme wird ohne Reifung zubereitet. Dazu wird die abgekühlte Creme mit etwas Zitronensäure und gequollener Gelatine in Wasser vermischt. Mischen Sie alles, bis es eingedickt ist.
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