2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die Bedeutung von Getränken in der arabischen Welt ist nicht geringer als die von Lebensmitteln. Meist fruchtig, zielen sie nicht nur darauf ab, den Durst in dieser überwiegend wüstenähnlichen Gegend zu löschen, sondern sind auch ein Symbol der Gastfreundschaft, manche sogar medizinisch.
Neben dem Kaffeetrinken, einem besonderen Ritual der Beduinen, wird das Trinken verschiedener Tees, Sirupe und aromatischer Wässer sehr geschätzt. Interessantes über Getränke in der arabischen Welt zu erfahren:
1. Arabischer Kaffee, bekannt als Al Kahva, der jedem Gast angeboten wird. Es wird aus gemahlenem Kardamom zubereitet, der mit geröstetem gemahlenem Kaffee und Wasser vermischt und mindestens 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht wird.
Al Kahva wird wie folgt getrunken - der Gastgeber schenkt sich zuerst selbst ein, um sicherzustellen, dass der Kaffee wirklich duftend und schön ist, und serviert dann Kaffee an seinen Gast, der nicht gehen kann, bevor er noch eine Tasse Kaffee getrunken hat. Kommt es zu einer dritten Tasse Kaffee, ist der Gastgeber verpflichtet, seinem Gast zu versprechen, sein Beschützer zu sein.
2. Tamarindenwasser, das im Irak und in Syrien am beliebtesten ist. Es wird aus Tamarindensaft, Mineralwasser, etwas Zitronensaft und Zucker zubereitet und kalt serviert.
3. Minztee, bekannt als Nana-Tee. Es ist eine Spezialität der Marokkaner und sollte auf keinen Fall geleugnet werden, denn es wird die Gastgeber beleidigen. Er wird sehr heiß getrunken und vor allem wegen seiner belebenden und erfrischenden Wirkung geschätzt.
4. Rosenwasser, das nach Mohammeds Rat nach dem Essen getrunken wird, weil es die Verdauung fördert. Interessanterweise wirkt es sehr effektiv gegen Mundgeruch.
5. Ayran - das Getränk der Beduinen, weil es neben der Kühlung auch sättigend ist. Es wird als „unser“Ayran zubereitet, den wir eigentlich von den Arabern geliehen haben. Im Originalrezept werden jedoch meist ein paar Zweige Minze hinzugefügt, sowie etwas zerdrückter Knoblauch.
6. Minzsirup, der als Heilmittel gilt. Und das ist es wirklich. Es wirkt effektiv gegen Husten und wirkt sich positiv auf Magen und Leber aus. Es wird aus Wasser, Minze, Orangenschale, ein paar Nelken, Basilikum und Zucker nach Geschmack zubereitet.
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