Puderzucker

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26

Zuckergießer oder Rizinuszucker ist ein sehr feiner Kristallzucker, etwas zwischen Normal- und Puderzucker. Es wird in England regelmäßig bei der Zubereitung von Keksen und Kuchen verwendet, im Gegensatz zu den Vereinigten Staaten, wo es aufgrund seiner schwierigen Auffindbarkeit nicht sehr häufig verwendet wird - es ist in Fachgeschäften zu finden.

Dieser Zucker wird aus Zuckerrüben oder Zuckerrohr gewonnen, nachdem die Melasse entfernt wurde. Es eignet sich sehr gut für Rezepte, in denen Sie leicht schmelzen oder auflösen müssen. Im Gegensatz zu normalem Zucker benötigt Puderzucker keine Wärmebehandlung, um sich aufzulösen.

Zuckerguss Wir können es auch zu Hause zubereiten, und dafür brauchen wir nur einen Mixer oder Zerkleinerer und Kristallzucker. Es ist sehr einfach zuzubereiten - 1 Tasse gewöhnlicher Zucker wird in einen Mixer gegeben, fein gemixt und kann in Desserts verwendet werden.

Crème Brlée mit Puderzucker

Notwendige Produkte: Puderzucker 75 g, weiße Schokolade 200 g, 5 Eigelb, Frischmilch 125 ml, Sahne 350 ml, Himbeeren 250 g

Zubereitungsart: Eier, Zuckergießer und die Schokolade wird in einer hitzebeständigen Schüssel auf einen Topf mit Wasser auf dem Herd gestellt. Milch und Sahne leicht erhitzen und zur Eimasse geben. Rühren, bis es eingedickt ist.

Etwas abkühlen lassen und in Tassen verteilen. Kühlen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und mit einem Brenner oder unter dem Grill karamellisieren. Mit Himbeeren und einem Zweig Minze garnieren.