2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bacardi ist ein Rum mit weißer oder bernsteinfarbener Farbe, mit einem trockenen und milden Geschmack. Alkohol wird exklusiv von Bacardi & Company Limited hergestellt und ist ein wichtiger Bestandteil vieler beliebter Cocktails.
Das Symbol der Marke ist ein Flughund, da Flughunde in der Vergangenheit ihre Nester in Brennereien bauten.
Bacardis Geschichte
Die Geschichte des beliebten Rums beginnt im 19. Jahrhundert auf Kuba. Sein Schöpfer ist der spanische Emigrant Don Facundo Bacardi, der in seinem Haus die ersten Flaschen Alkohol herstellte.
Don Facundo hat viele Male experimentiert, um die Produktionsstufen, die genauen Zutaten und das Verhältnis zwischen ihnen zu unterscheiden.
Mit seinem Rezept macht der Spanier Rum zu einem beliebten Getränk der High Society, da er bis dahin hauptsächlich von Piraten getrunken wurde.
Seine Bacardi-Firma in Compania wurde am 4. Februar 1862 eröffnet, und seitdem wird die Massenproduktion von Rum fortgesetzt, wobei alle Produktions- und Vertriebstechnologien zur Familientradition wurden und nur Mitglieder der Familie Bacardi an der Spitze des Unternehmens stehen.
Bacardi-Produktion
Der Produktionsprozess beginnt mit der Anlieferung von frischer Zuckerrohrmelasse – einer der Hauptzutaten für die Rumherstellung. In der Konsistenz ist Melasse dem Honig sehr ähnlich, jedoch deutlich dunkler.
Die Melasse wird mit Wasser und Sauerteig versetzt und gärt. Dieser Prozess verwandelt Melasse in Alkohol. Die Hefe wird streng bewacht und geheim gehalten. Es wurde vom Schöpfer von. entdeckt Bacardi - Don Fakurdo Bacardi, der die Sorte kultivierte.
In der ersten Gärungsphase nimmt die Hefe den Zucker der Melasse auf und stimuliert ihn, sich in Alkohol zu verwandeln. Auf dieser Ebene entsteht destilliertes Bier.
In der zweiten Stufe beginnt der Alkohol Kohlendioxid zu emittieren. In dieser Phase muss die Hitze überwacht werden, da sich die höhere Temperatur nicht gut auf die Hefe auswirkt. Die einzuhaltende Temperatur liegt zwischen 31 und 35 Grad Celsius.
Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort - der Destillation. Zuerst wird das destillierte Bier erhitzt, um den Alkohol zu verdampfen. Der Alkoholdampf steigt auf und passiert einen Kondensator, wo er abgekühlt und in ein Destillat umgewandelt wird.
Dieser Prozess trennt den Alkohol vom Bier und wenn der Alkoholgehalt nicht ausreicht, wird das Destillat niedrig. Aus diesem Prozess wird eine Rumbase gewonnen – heißes, 150 Grad heißes Destillat.
Nach dem Ende der Gärung hat das destillierte Bier einen Alkoholgehalt von 10 %. Nach der Destillation steigt der Gehalt zwischen 70 und 75 %. Der Prozess der Schaffung einer zweiten Basis für den zukünftigen Rum durchläuft diesen Prozess.
Nach der Destillation muss der Rum gemischt werden und das Verhältnis zwischen den beiden hergestellten Basen wird durch die sogenannten Mixer bestimmt. Eine Basis ist fast neutral, die andere mit der typischen Ader und dem typischen Aroma, mit dem sie verbunden ist Bacardi.
Ob weißer oder dunkler Rum, das Endprodukt ist ein Verhältnis zwischen den beiden Rumbasen. Nachdem die Basen gemischt sind, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort - dem Altern. Vor dem Einfüllen in die Fässer wird der Rum jedoch durch Holzkohle gefiltert.
Rum reift in Holzfässern, die seine Ader, Farbe, Textur und Aroma verändern. Bacardi reift in immer gebrauchten Fässern, da frisches Holz einen untypischen Alkoholgeschmack hinterlässt.
Während des Alterungsprozesses ist es am wichtigsten, die Verdunstung zu überwachen. Aus dem gereiften Rum werden 20 Basen ausgewählt, die von Mischern in unterschiedlichen Anteilen gemischt werden.
Der letzte Prozess der Rumherstellung ist die Abfüllung mit einem Etikett Bacardi.
Auswahl und Lagerung von Bacardi
Der originale Bacardi-Rum trägt die Aufschrift Bacardi & Company Limited. Es bietet verschiedene Sorten - Bacardi Mojito, Bacardi Himbeere, Bacardi Apfel, Bacardi Weiß, Bacardi Oro (Gold), Bacardi Oakhart und Bacardi Schwarz.
Rum sollte an einem trockenen und kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung in einer fest verschlossenen Flasche gelagert werden.
Cocktails mit Bacardi
Neben der reinen Form wird Rum als Basis für verschiedene Cocktailrezepte verwendet. Mit weißem Rum Bacardi Der beliebte Cuba Libre Cocktail wird zubereitet. Zur Dekoration benötigt ihr 40 Milliliter Rum, 15 Tropfen Zitronensaft, Cola und eine Zitronenscheibe.
Den Rum in ein hohes Glas mit Eis gießen, den Zitronensaft hinzufügen und mit dem Auto auffüllen. Mit einem Löffel leicht umrühren und mit Zitrone garnieren.
Mojito wird auch aus weißem Bacardi hergestellt. Dafür benötigen Sie 50 Gramm Rum, 12 frische Minzblätter, eine halbe grüne Zitrone, 200 Milliliter Backpulver und 2 Esslöffel braunen Zucker.
Minzeblätter, Zucker und Limette in ein hohes Glas geben und mit einem Moodler zerdrücken. Dann die Soda hinzufügen.
Der Daiquiri-Cocktail wird auch mit gemacht Bacardi. Sie benötigen 50 Milliliter weißen Rum, 20 Milliliter Zuckersirup, 30 Milliliter Zitronensaft und Eis. Die Zutaten in einem Shaker mit Eiswürfeln mischen, gut schütteln und abseihen.
Mix Bacardi Special Cocktail mit 50 Gramm weißem Bacardi Rum, 20 Milliliter Gin, 1 Zitrone, 1 Teelöffel Zucker und 5 Tropfen Grenadine. Alle Zutaten werden mit einem Shaker gemischt und schließlich filtriert.
Diese Cocktails sowie der Rum selbst eignen sich zum Servieren vor dem Abendessen.
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Überraschende Cocktails Mit Bacardi
Wenn wir über Bacardi sprechen, haben die meisten von uns Lieblingscocktails wie Cuba Libre oder Mojito, deren Hauptzutat dunkler bzw. weißer Rum ist. Bacardi kann allein oder in Kombination mit anderen Getränken verwendet werden und kann sowohl als Kaltgetränk als auch als Heißgetränk konsumiert werden.
