2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Würste gehören zu den Würsten, die wir am häufigsten essen. Diese Würste sehen vor allem als Teil eines Hot Dogs sehr lecker aus, ihre Herstellung ist jedoch alles andere als attraktiv.
Der Prozess beginnt mit dem Erwerb von Fleisch. Es muss Pute, Rind, Schwein oder Huhn sein. Das Fleisch wird gehackt, bis es wie Brei aussieht.
Der Anblick des Fleischwechsels ist nicht verlockend, denn die Maschinen verwenden Reste von Schweinen, Kühen und Hühnern, die zu Püree verarbeitet werden können.
Das Rohmaterial kommt in großen Kartons an, und die Messer können alles zu einem sehr feinen Brei machen – Schnäbel, Federn, fettige Haut und Nägel.
Dem perfekten Hackfleisch werden Salz, Knoblauch, Pfeffer, Zucker, Wasser oder Eis und Konservierungsstoffe zugesetzt. Die Mischung wird dann in spezielle Schalen gegeben. GMO-Maisstärke sowie andere Verdickungs- und Geschmacksverstärker können zugesetzt werden.
95 % der in den USA gegessenen Würste sind nicht mit Plastikfolie gefüllt. Sie werden durch Rauchen zubereitet. Nach dem Räuchern werden die Würste mit kaltem Salzwasser geflutet, das sie kühlt und für die Verpackung vorbereitet.
Die Würste werden verzehrt, indem sie von ihrer Zellophanhülle abgezogen und einige Minuten in kochendem Wasser gekocht werden. Studien haben gezeigt, dass einige chemische Verbindungen, die in Zellophan und andere Arten von synthetischen Beschichtungen gelangen, beim Kochen von Wasser in Würste übergehen können.
Um das Schälen der Würste zu erleichtern, werden sie an einem Ende beschnitten und erst in warmes und dann in kaltes Wasser getaucht. Ihre Schale wird durch eine kreisförmige Bewegung von oben nach unten getrennt.
In einem Jahr essen die Amerikaner durchschnittlich 20 Milliarden Würstchen, was bedeutet, dass jeder von ihnen mindestens 70 Würstchen in einem Kalenderjahr verspeist hat.
Die Idee zur Wurstherstellung stammt von einem deutschen Wursthersteller. Die ersten Hot-Dog-Wagen tauchten in New York auf und gehörten deutschen Einwanderern. Seitdem sind fast anderthalb Jahrhunderte vergangen, aber Würste gehören immer noch zu den am meisten konsumierten Würsten der Welt.
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