2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Jeder hat gehört, dass Nüsse trotz ihres hohen Kaloriengehalts sehr gut für unsere Gesundheit sind – insbesondere Mandeln. Sie heben sich durch ihren hohen Kalziumgehalt von anderen Nüssen ab - 252 mg pro 100 g Mandeln und werden roh oder eingeweicht zu einem leicht verdaulichen und zudem sehr vitaminreichen Nahrungsmittel.
Außerdem weiß jeder, dass die besten und hochwertigsten Mandeln hausgemacht sind. Aber hier ist, was Sie tun müssen, wenn Sie sie schälen oder sogar trimmen möchten:
- Mandeln lassen sich am einfachsten und schnellsten schälen, indem man sie blanchiert. Kochen Sie dazu genügend Wasser und geben Sie die Nüsse hinein. Wenn die Mandeln von guter Qualität sind, brauchen sie nicht länger als 2-3 Minuten;
- Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit die Mandeln entfernen, abtropfen lassen und jede Nuss zwischen Daumen und Zeigefinger drücken, damit die Haut abfällt;
- Eine andere Möglichkeit, Mandeln zu schälen, bei der sie ihre schneeweiße Farbe erhalten, besteht darin, sie in kaltem Wasser einzuweichen und über Nacht stehen zu lassen. Das Entfernen der Schuppen erfolgt wieder wie oben beschrieben;
- Unabhängig davon, welche Schälmethode Sie bevorzugen, müssen die bereits geschälten Mandeln unbedingt gut abtropfen und trocknen. Verteilen Sie sie dazu auf einem einfachen Handtuch oder auf einer Küchenrolle. Es dauert mindestens ein paar Stunden, bis sie vollständig getrocknet sind;
- Wenn Sie nicht genug Zeit haben, auf das natürliche Trocknen der geschälten Mandeln zu warten, können Sie sie in den Ofen stellen. Denken Sie daran, dass es auf niedrige Temperaturen eingestellt werden muss, sonst werden sie geröstet;
- Nachdem Sie die Mandeln geschält haben, können Sie mit dem Schneiden beginnen, und dies ist der komplizierteste Teil. Einige der teuren Küchenmaschinen haben die Möglichkeit, Mandeln zu schneiden, aber nur sehr wenige Haushalte verfügen über eine solche Ausrüstung;
- In der Praxis können Sie die Mandeln nicht schneiden, wenn Sie keine spezielle Ausrüstung haben, und sie werden so dünn, wie sie in Geschäften verkauft werden. Sie können sie jedoch mit Hilfe eines extrem scharfen Messers und extrem viel Geduld in 2 oder 3 Teile teilen. Seien Sie auch in diesem Fall beim Schneiden sehr vorsichtig und schützen Sie Ihre Finger. Tatsächlich ist diese Schneidemethode nur zu empfehlen, wenn Sie selbstgemachte Mandeln haben, deren Qualität Sie sicher sind und für deren Schneiden es sich lohnt, die erforderliche Zeit und Mühe aufzuwenden.
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