2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Forellenpilz / Polyporus squamosus / ist eine Art des Basidiomyceten-Pilzes, der in Bulgarien als Habicht bekannt ist. In Russland ist sie als Schuppenforelle bekannt, in Frankreich als Polypore écailleux und in Deutschland als Schuppige Porling. Der englische Name des Pilzes ist Dryadensattel. Es gehört zur Gattung Polyporus, die zur Familie der Polyporaceae gehört.
Der Pilz mit einem interessanten Namen zeichnet sich durch eine nierenförmige Kappe aus, die normalerweise flach und gelb ist. Es ist mit braunen Schuppen bedeckt. Am Anfang haben die Pilze einen weichen fleischigen Teil, der mit der Zeit zäher wird. Bei dieser Art ist das Interessante daran, dass der Stiel (Stumpf) von der Kappe entfernt liegt. Es ist hellgelb gefärbt und nimmt im Laufe der Zeit stellenweise dunkle Farbtöne an. Es ist an einem Baum befestigt.
Tatsächlich ist dies einer der charakteristischen Teile von Forellenpilz -trifft auf Baumteilen. Es wächst auf Laubbäumen und kann in Waldgebieten und Gärten gesehen werden. Es wurde sowohl an lebendem als auch an totem Holz beobachtet. Der Falke erscheint normalerweise in den Frühlingsmonaten und verschwindet, wenn es kühler wird. Es wächst in Nordamerika, Asien, Australien und Europa. Es gibt Hinweise darauf, dass es in Bulgarien in der Region Stara Planina, in Sredna Gora und um das Dorf Kokalyane herum vorkommt.
Pilzforellen sammeln
Wie bereits deutlich wurde, Forellenpilz kommt hauptsächlich in Laubwäldern vor. Es kann zwischen den Frühlings- und Herbstmonaten gesehen werden, die aus einem Baumstumpf oder einem lebenden Baum herausragen. Sie kommt einzeln und in Büscheln vor. Pilze erscheinen normalerweise, nachdem es geregnet hat. Die Forelle ist leicht an ihrer Farbe zu erkennen und laut erfahrenen Pilzen gibt es keine Doppelgänger. Beim Pflücken von Forellen müssen Sie das Alter berücksichtigen.
Versuchen Sie, junge Exemplare zu wählen, bei denen das Fleisch zart und weich ist. Mit der Zeit wird es zäh und sogar hart. Sie erkennen die älteren Pilze auch daran, dass bei ihnen der Stumpf im Grunde eine fast schwarze Farbe angenommen hat. Andernfalls werden die alten Pilze so hart, dass sie als Andenken verwendet werden können, weil sie spektakulär sind. Sie können jahrelang halten, ohne auseinanderzufallen.
Forellenpilz kochen
Der Forellenpilz hat einen wunderbaren Geschmack. Er hat eine zart-säuerliche Note und hat einen angenehmen charakteristischen Geruch, der ihn zu einem Lieblingspilz vieler macht. Hawk wird erfolgreich in verschiedenen Rezepten verwendet, bei denen Marinieren, Braten, Panieren oder Kochen erforderlich ist.
Die idealen Gewürze dafür sind schwarzer Pfeffer, Dill, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Paprika. Aus diesem Grund sind Eintöpfe, Suppen und Salate mit ihrer Teilnahme appetitlich und unvergesslich für jeden Feinschmecker. Es wird behauptet, dass der Geschmack seines Fleisches den eines kultivierten Schlachthofs übertreffen kann.
Wie jedes Lebensmittelprodukt hat der Falke jedoch seine eigenen Besonderheiten beim Kochen. Verwenden Sie immer zuerst frische Champignons. Vermeiden Sie die Verwendung von Falken, die vor mehr als 24 Stunden abgerissen wurden.
Nicht vergessen bei der Zubereitung von Spezialitäten mit Taubenschwamm Verwenden Sie nur den weichen Teil des Schwamms. Das Fleisch gut waschen, aber die Pilze nicht lange in Wasser einweichen lassen, da dies ihr Aussehen beeinträchtigt. Wissen Sie auch, dass Pilze beim Kochen viel Flüssigkeit abgeben und dies sollte auch beim Einlegen in das entsprechende Gericht berücksichtigt werden. Natürlich können Sie diesem Problem begegnen, indem Sie sie für kurze Zeit in einen auf etwa 40 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Notiere dass der Forellenpilz Es gibt Lauch, der viel Fett aufnimmt. Für die meisten Verbraucher ist dies kein Problem, aber wenn Sie die Fettmenge in Ihrem Speiseplan begrenzen möchten, können Sie einige der kleinen kulinarischen Tricks anwenden. Beim Braten des Fleisches von Polyporus squamosus ist es keine schlechte Idee, es auf eine Lage Küchenpapier zu legen, um das aufgenommene Olivenöl oder Öl zu entfernen.
Wir bieten Ihnen ein Rezept für einen gesunden Salat mit Forellenpilzwas sehr einfach zu implementieren ist.
Notwendige Produkte: 1 Zwiebel, 2 Karotten, 500 Gramm Forelle, 3 Tomaten, 1 Stange Dill, 1 Stange Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zitronensaft pepper
Zubereitungsart: Wir reinigen die Pilze und waschen sie unter fließendem Wasser. Wir schneiden sie in große Stücke und legen sie in einen Topf mit Salzwasser. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, entfernen Sie den Schaum vorsichtig. Kochen Sie die Pilze etwa eine halbe Stunde lang, waschen Sie sie dann mit kaltem Wasser und geben Sie sie in eine Schüssel. Karotten reiben und Zwiebeln und Tomaten sowie Dill und Petersilie hacken. Die Produkte werden neben den Pilzen platziert. Gewürze hinzufügen und den Salat umrühren.
Vorteile der Pilzforelle
Der Forellenpilz kann nicht nur als Lebensmittel und Souvenir verwendet werden, sondern auch als Zutat in einigen Medikamenten. Sie werden wegen verschiedener Vergiftungen eingenommen. Diese Pilzart wird seit langem in der Volksmedizin einiger Völker verwendet. Es ist Bestandteil von Salben gegen Hautentzündungen und Nagelpilz.
