2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2025-01-23 10:14
Naturhefe oder sogenannte Lebendhefe oder Hefe ist eine vergorene Mischung aus Wasser und Mehl. Diese empfindliche Substanz ist empfindlich gegenüber der äußeren Umgebung und muss daher gut abgedeckt bei Raumtemperatur gelagert werden. Das Rezept ist etwa 4000 Jahre alt und wurde im alten Ägypten entdeckt.
Das Prinzip ist denkbar einfach: Wasser und Mehl mischen und bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Mit Hilfe natürlicher Mikroorganismen in der Luft und natürlichen Gärprozessen wird die Hefe mit Blasen gefüllt und sollte alle drei Tage durch Zugabe von gleichen Mengen Wasser und Mehl aufgefrischt werden. Diese Mischung mit Blasen riecht eher nach Bier, Sauerkraut oder Essig, dh. hat ein säuerliches Aroma.
Für 360 Gramm Lebendhefe benötigen Sie 180 Gramm Mehl und 180 Gramm lauwarmes Wasser. Mischen Sie sie in einem geeigneten Behälter zu einer Paste und bedecken Sie sie dann gut. Dazu können Sie Folie verwenden.
Die ideale Temperatur für den Anbau von Lebendhefe beträgt etwa 25 Grad. Nach drei Tagen die Hefe mit 4 Esslöffel Wasser und 4 Esslöffel Mehl füttern, erneut umrühren und abdecken. In 6-7 Tagen ist Ihre Lebendhefe einsatzbereit.
Sie können die so zubereitete Hefe auch in anderen Rezepten verwenden, die Hefe verwenden, aber der Fermentationsprozess dauert viel länger.
Sobald Sie Ihre Lebendhefe zubereitet haben, können Sie mit dem Kneten beginnen. Dazu in einer großen Schüssel den Sauerteig mit 1 kg Mehl, 1 Esslöffel Salz und 850 Gramm lauwarmem Wasser (ca. 25 Grad) verrühren, mit einem Löffel oder der Hand zu einem weichen Teig verrühren.
Lassen Sie den Teig etwa eine Stunde gehen und kneten Sie ihn erneut. In eine bemehlte Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken, damit sie nicht austrocknet, diesmal ca. 8 Stunden ruhen lassen. Nach dem Ruhen den Teig noch einmal durchkneten und zum letzten Mal in eine gefettete Pfanne geben.
Wenn der Teig aufgeht, den Ofen einschalten und etwa 40 Minuten backen. Wenn Sie möchten, können Sie es vor dem Einschieben in den Ofen mit geschlagenem Eigelb oder Joghurt bestreichen.
Empfohlen:
Kulinarisches Lehrbuch: Hausgemachtes Pesto Ala Genovese
Die Natur ist erwacht, der Frühling ist da, alles ist grün und schön. Es ist Zeit, die italienische Küche nach Hause zu bringen, es ist Zeit für Pesto! Es ist nicht bekannt, wer und wann das erste Pesto hergestellt hat, aber es ist bekannt, dass es aus Genua, Ligurien, stammt.
Lass Uns Hausgemachtes Olivenöl Machen
Die Produktion von Olivenöl beginnt mit Oliven. Sie werden mit speziellen Maschinen gekocht oder zusammengebaut, aber nicht von Hand. Daher sind sie immer noch bitter und unangenehm zu konsumieren. Sie werden in Leinensäcken transportiert. Die größten von ihnen werden ausgewählt und mariniert.
Lass Uns Hausgemachtes Türkisches Vergnügen Machen
Sie können ganz einfach Ihr eigenes türkisches Vergnügen zubereiten und Ihre Gäste mit diesem köstlichen Dessert verwöhnen. Sie können Delikatessen mit verschiedenen Geschmacksrichtungen und Geschmacksrichtungen zubereiten. Türkischer Zitrusgenuss wird aus 5 Teelöffel Zucker, 2 Tassen Wasser, einer halben Tasse Stärke, abgeriebenen Schale einer Zitrone oder Orange, 3 Tropfen Zitronen- oder Orangenessenz, 5 Esslöffel Puderzucker hergestellt.
Wie Man Hausgemachtes Brot Backt
Möchten Sie selbstgebackenes Brot backen und sich an den Geschmack der Kindheit erinnern? Machen Sie Brot, das fast wie das in den Geschäften ist, nur echter und schmackhafter. Hausgemachtes Brot zerbröckelt nicht so stark wie Kupeshki-Brot und ist länger haltbar.
Wie Macht Man Ein Hausgemachtes Peeling Mit Küchenprodukten?
Hausgemachtes Peeling aus Honig, Joghurt und Kaffee ist sehr nützlich für den Körper und für Menschen mit Hautproblemen. Lassen Sie uns die Produkte analysieren, die für die Herstellung verwendet wurden. Honig ist das universellste Produkt zur Behandlung aller Krankheiten.