2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Okra (Abelmoschus esculentus, Hibiscus esculentus) ist eine einjährige krautige Pflanze, die eine Höhe von fast einem Meter erreicht.
Die Verwendung von Okra ist ein breites Spektrum. Die Früchte können frisch oder getrocknet gegessen und zu verschiedenen Gerichten, Suppen oder Saucen hinzugefügt werden. Aus den Samen der Schoten kann Brot oder Tofumehl hergestellt werden. Und geröstet werden sie zu einem großartigen Ersatz für Kaffee.
Dieses Gemüse ist reich an Eisen, Kalium und Kalzium sowie Vitamin A und C. Außerdem enthält es Vitamin B6 (wertvoll für den Stoffwechsel) und Vitamin B9 (Folsäure). Die verfügbaren Ballaststoffe wiederum helfen, den Blutzucker zu stabilisieren und den Cholesterinspiegel zu regulieren, sowie den Dickdarm vor bösartigen Erkrankungen zu schützen.
Auf den Philippinen, wie auch in einigen anderen tropischen Ländern, liegt der Fokus auf der Okraölproduktion. Dies wurde dadurch notwendig, dass Kokosnuss, Palme und Sojabohnen zu teuer geworden sind und seit langem eine wichtige Lebensgrundlage für die Bevölkerung darstellen.
Um die Menschen vor Hunger und Unterernährung zu schützen, hat man damit begonnen, riesige Flächen mit Okra zu bepflanzen, da aus seinen Samen Öl wird. Es wird nicht nur in der Lebensmittelindustrie, sondern auch in der Pharmazie und Kosmetik verwendet.
Aus diesem Grund sind Okrasamen in einigen südlichen Regionen teurer als die Schoten - gerade wegen der Möglichkeit, daraus Öl herzustellen. Die Schoten werden geerntet, wenn sie gut gereift sind, und aus ihren Samen wird ein Öl hergestellt, das dem von Olivenöl und Sonnenblumenöl entspricht.
Die Schoten (Frucht) der Okra sind mit kleinen Härchen bedeckt, die bei manchen Menschen zu Reizungen führen können, insbesondere zum Zeitpunkt der Sammlung.
Experten glauben, dass die reiche Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sowie das Vorhandensein von Protein Okra und seine Produkte zu einem sehr wertvollen Rohstoff machen.
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