2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Rote Beete ist in der russischen Küche nicht nur wegen ihrer attraktiven Farbe, sondern auch wegen ihres überaus guten Geschmacks weit verbreitet. Und es hat sich auch als nützlich erwiesen.
Die Vielfalt der mit Roter Bete zubereiteten russischen Gerichte ist groß, aber hier bieten wir Ihnen 3 der beliebtesten russischen Rezepte in Russland und Umgebung an, die ohne rote Beete nicht zubereitet werden können.
Traditioneller russischer Borschtsch
Notwendige Produkte: 2 Köpfe Rote Bete, 250 g Kohl, 2 Karotten, 2 Zwiebeln, 1 Petersilienwurzel, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Öl, 100 g Speck, 1 EL Essig, 1 EL Zucker, 150 ml Sauerrahm, 2 Gewürznelken Knoblauch, ein paar Körner schwarzer Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Zubereitungsart: Rüben werden zusammen mit Karotten, Zwiebeln, Petersilienwurzel, Tomatenmark, Essig und Zucker in Öl gedünstet und gehackter Kohl in ausreichend Wasser gekocht.
Wenn es fertig ist, das gedünstete Gemüse, den zerdrückten Knoblauch mit dem Speck dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen Der so zubereitete Borschtsch wird zusammen mit einigen Löffeln Sahne serviert.
Mit Roter Bete und Äpfeln garnieren
Notwendige Produkte: 550 g Rote Bete, 2 grüne Äpfel, 50 g geräucherter Speck, 1 TL Apfelsaft, 2 TL Rotwein, eine Prise Zimt und Nelken, der Saft einer 1/2 Zitrone, Salz und Zucker nach Geschmack.
Zubereitungsart: Die Äpfel und Rüben werden geschält, gehobelt und im Speck gedünstet. Gewürze, Zitronensaft und Apfelsaft hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Produkte weich werden.
Fügen Sie den Wein 15 Minuten hinzu, bevor Sie ihn vom Herd nehmen. Alles lässt sich gut mischen und ist servierfertig.
Geschmorte Rüben
Notwendige Produkte: 550 g Rote Bete, 1 Petersilienwurzel, 1 Karotte, 1 TL Sahne, 1 EL Zitronensaft, 60 g Butter, 2 EL Mehl, Zucker, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Zubereitungsart: Rote Bete, Petersilienwurzel und Karotten werden geschält und in Streifen geschnitten, dann mit Zitronensaft beträufelt, 3 EL Öl, Wasser zugeben und ca. 50 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich wird.
Separat das Mehl in der restlichen Butter anbraten und Sahne, Zucker, Salz und Pfeffer zu dieser Mischung geben. 3 Minuten köcheln lassen und diese Sauce über das vorbereitete Gemüse gießen.
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