2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Die größte Lebenskraft steckt in Obst und Gemüse, denn nur sie sind echt Lebendfutter. Gekochte, konservierte und andere "tote" Lebensmittel sind die eigentliche Ursache für so viele Verdauungsprobleme.
Im Winter ist die Ernährung meist eintönig, dann werden viele Konserven gegessen, in denen die Vitamine weniger sind als in frischem Obst und Gemüse und Salz und Zucker zu viel sind.
Nahrung ist in der Regel arm an Carotin, Vitamin C und Folsäure – drei Vitaminen, die die wichtigsten Abwehrstoffe gegen Infektionen sind. Diese Vitamine können in der Wintersaison erfolgreich eingenommen werden, wenn sie in ausreichender Menge an Kürbis, Karotten, Hagebutten (Beta-Carotin), Zitrusfrüchten, Kiwi, Äpfeln (Vitamin C) sowie Spinat und Blattgemüse, die überall vorkommen Jahr auf dem Markt.
Auch Sauerkraut ist eine gute Vitamin-C-Quelle, aber aufgrund des hohen Salzgehalts ist damit Vorsicht geboten.
Die Ernährung im Frühjahr ist wichtig, da sie mit der Überwindung einiger Nährstoffmängel, die im Winter auftreten, verbunden ist. Vollständiges tierisches Eiweiß ist eine Aminosäurequelle, und die Aminosäuren Glutamin und Arginin haben eine nachgewiesene antibakterielle Wirkung. Mageres Fleisch, Eier, fettarme Milchprodukte sollten in die tägliche Ernährung aufgenommen werden.
Omega-3-Fettsäuren, die in Fischölen enthalten sind, wirken sich positiv auf das Immunsystem aus. Sie haben eine antioxidative Wirkung. Mindestens zweimal pro Woche sollte im Frühjahr Fisch in die Ernährung aufgenommen werden.
Tierische Fette sollten auf Kosten von pflanzlichen Fetten reduziert werden, die reich an Vitamin E sind. Salate aus Rüben, Karotten, Kohl, Flug mit Oliven- oder Sonnenblumenöl sind eine gute Vitaminquelle in optimal verdaulicher Form, vor allem in Bezug auf Fett -lösliche A, E und D.
Sommer und Herbst sind die Jahreszeiten, in denen wir alle Gaben der Erde und des Meeres genießen können.
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