2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-16 08:26
Bananen und Joghurt
Joghurt und andere fermentierte Lebensmittel sind reich an nützlichen lebenden Bakterien, den sogenannten Probiotika, die unser Immun- und Verdauungssystem stark halten.
Wie alle Lebewesen brauchen sie jedoch etwas zu essen. Inulin, das in Bananen, Spargel, Artischocken, Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Weizenkeimen vorkommt, ist ein unverdauliches Kohlenhydrat, das eine Nährstoffquelle für Darmbakterien darstellt. Darüber hinaus erhöht Inulin die Aufnahme von Kalzium im Darm, was die Knochen stärkt.
Fügen Sie Fett zu Salaten hinzu
Findest du nackte Salate unerträglich langweilig? Gießen Sie in diesem Fall unbedingt Olivenöl darüber oder streuen Sie geröstete Pinienkerne darüber. Die Zugabe von gesunden Fetten wie Nüssen, Pflanzenölen oder Avocados in eine Salatschüssel kann die Menge an nützlichen Antioxidantien erhöhen – wie Lutein in grünem Blattgemüse, Lycopin in Tomaten und Paprika, Beta-Carotin in Karotten, die unser Körper aufnimmt.
Fett verlangsamt den Verdauungsprozess, was eine bessere Chance bietet, dass die pflanzlichen Zutaten in demselben Gericht aufgenommen werden. Fette helfen auch, Antioxidantien wie Vitamin E im Darm aufzulösen, damit sie effizienter in den Blutkreislauf gelangen.
Nach der Aufnahme können diese Antioxidantien dazu beitragen, einige der freien Radikale in unserem Körper abzutöten, die die DNA schädigen, Krankheiten verursachen und das Altern beschleunigen können.
Eisen und Vitamin C
Eisen und Vitamin C gehen eine einzigartige Verbindung ein. Es gibt zwei Arten von Eisen: Chemisches Eisen, das wir in tierischen Produkten wie Rindfleisch, Fisch und Geflügel finden, und Nicht-Chem-Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln wie Bohnen, Vollkornprodukten und Spinat vorkommt.
Der Körper allein nimmt bis zu 33% weniger Non-Chem-Eisen auf als Chem-Eisen, aber wir können die aufgenommene Menge um das Zwei- bis Dreifache erhöhen, indem wir es mit Vitamin C aus frischem Obst und Gemüse konsumieren.
Wie genau hilft Vitamin C dabei? Es ist an der Produktion eines Enzyms beteiligt, das für die Umwandlung von Nicht-Chem-Eisen in leichter aufzunehmendes Eisenoxid verantwortlich ist, damit wir mehr aus dem Eisen herausholen können, das beispielsweise in traditionellem Bohnensalat enthalten ist.
Eisen wird benötigt, um Hämoglobin zu produzieren, das Sauerstoff zu den Muskeln und zum Gehirn transportiert. Niedrige Werte können zu Müdigkeit, Schwäche und Konzentrationsschwäche führen. Vegetarier sollten dieser Kombination besondere Aufmerksamkeit schenken, um ihre Eisenspeicher zu erhalten.
Kohlenhydrate und Proteine
Kohlenhydrate und Proteine nach dem Training helfen den Muskeln, sich schneller zu erholen, indem sie die Insulinreaktion des Blutes verbessern.
Höhere Insulinspiegel versorgen die Muskeln schneller und mit mehr Nährstoffen wie Glukose und Aminosäuren. Kombinationen von Kohlenhydraten und Proteinen sind: Sandwich mit Truthahn, Joghurt und Obst, brauner Reis, gebratenes Hühnchen oder Tofu, Nudeln mit Fleischsauce.
Wein für Fisch
Merlot und Lachs sind wirklich eine perfekte Kombination. Menschen, die täglich 120 ml Wein konsumieren, haben einen höheren Gehalt an Omega-3-Fetten im Blut, die in Fischen wie Forelle, Lachs oder Sardinen vorkommen. Hier sind einige wunderbare Fischrezepte von der Website.
Mit Bier oder Spirituosen wurde keine solche Beziehung hergestellt. Polyphenol-Antioxidantien in Wein, wie Resveratrol, können für die Verbesserung der Aufnahme von Omega-3-Fetten verantwortlich sein, die uns vor unzähligen Krankheiten wie Depressionen, Diabetes, psychischen Erkrankungen und Herzinfarkt schützen.
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